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Coca de Verduras

Name: Coca de Verduras
Prep time: 1 h
Cook time: 25 min
Cuisine: Mediterránea
Ingredients: Para la masa:; 500 g Mix Pan; 400 ml agua tibia; 50 g manteca de cerdo ibérica; 15 g levadura fresca; 1 ctda. de sal; 1 ctda. de azúcar; Para la cobertura:; 1/2 calabacín; 1 tomate; 1 pimiento verde; 1 pimiento rojo; al gusto perejil; aceite de oliva; un poco de sal

12 personas

1 hr 25 min

Si quieres sorprender a tus invitados con una receta sencilla pero deliciosa, ¡la coca de verduras (o coca de trampó) sin gluten será tu mejor aliada! Una receta tradicional española y que puedes cambiar el topping siempre que quieras. Nuestra receta es de verduras, pero puedes probar con todo lo que se te ocurra.

Cocinar

Preparación

en 1 hora

Cocinar

en 25 minutos

Temperatura

200 °C

Empezaremos preparando la masa. En el bol de nuestra amasadora poner el agua templada, el azúcar y la levadura desmenuzada. Mezclar con las varillas.
Añadir la harina, la manteca a temperatura ambiente, la sal y mezclar durante 3 minutos con el gancho hasta obtener una masa homogénea. Dejar reposar 30 minutos.
Forrar una bandeja de horno con papel hornear o también usar moldes para quiche y hacemos dos cocas.
Precalentar el horno a 200ºC.
Verter la masa sobre la bandeja y extender con las manos.
Preparar nuestras verduras: cortamos los pimientos en juliana y el tomate y el calabacín en rodajas.
Pincelar la masa con aceite, repartir todas las verduras y volvemos a rociar con un poco de aceite.
Añadir sal y pimienta.
Hornear a 200ºC durante 25 minutos.
Retirar del horno y cortar en porciones. Se puede decorar con perejil.