Pastel de setas

Tags: Vegetariano Tartas | Galletas
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Un pastel apetitoso con setas y hierbas, como entrante o –¿por qué no?– como plato principal.

Ingredientes

2 cda. de
2 cda. de
150 g
boletus
400 g
requesón
100 g
queso Fontina
30 g
queso parmesano rallado
6
huevos
1 manojo
perejil
2 cda. de
aceite de oliva
1 pizca/s de
sal y pimienta

Preparación

  • Lave los boletus y córtelos en rodajas finas.
  • Lave el perejil, séquelo y píquelo muy fino.
  • Eche el aceite en una sartén y rehogue los boletus unos minutos para que se ablanden.
  • Sazone con sal y pimienta, añada el perejil y retire las setas del fuego.
  • Bata el requesón hasta obtener una crema suave.
  • Añada el queso cortado en dados, el queso parmesano en escamas y las yemas de los huevos, y mezcle todo bien.
  • Mezcle la harina con 2 cucharadas de agua, incorpore la mezcla a la masa de queso y por último agregue las setas.
  • Bata las claras a punto de nieve con una pizca de sal e incorpórelas a la masa mezclando de abajo hacia arriba.
  • Engrase un molde de repostería de unos 22 cm. de diámetro y bordes altos, espolvoréelo con el Pan Gratí Schär y vierta la masa en el molde.
  • Hornee unos 40 minutos en el horno previamente calentado a 160ºC.
  • No abra el horno antes de que transcurra el tiempo indicado, para que el pastel no se hunda.

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Tiempo de preparación
50 min
Tiempo de cocinar:
40 min
Temperatura
160°C
Dificultad
Media
Raciones
1

Información nutricional

por 100 g:
proteínas 13g
grasas 12g
carbohidratos 5g
calorías 176
kj 738
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