Ensalada española con pan

Tags: Picoteo Ensaladas Vegetariano Cocina étnica
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Una inyección de frescura típica Española: un hinojo, un pepino, unos tomates secos y un tomate fresco mezclados con pan Vital del Mastro Panettiere tostado y olé, la apetitosa ensalada a la española ya está lista.

Ingredientes

7 lonchas de Pan de molde con cereales
un poco de aceite de oliva
2 bulbos de hinojo
4 tomates secos
50 g aceitunas
1 cebolla roja
1 pepino
5 tomates
1 manojo rúcula
½ limón
1 pizca/s de sal y pimienta
un poco de vinagre balsámico

Preparación

  • Corte el pan en cubos medianos, rocíe con aceite de oliva y ase en el horno precalentado a 180° a media altura hasta que el pan quede crujiente sin oscurecerse.
  • Corte fino el hinojo y aderece con algo de zumo de limón y aceite de oliva para que no se oscurezca.
  • Corte el pepino, y los tomates secos y frescos en rodajas finas.
  • Corte la cebolla en aros finos.
  • Sirva el hinojo, los aros de cebolla, el pepino, la rúcula, los tomates frescos y secos, y las olivas en una fuente, y mezcle bien.
  • Mezcle con sal, pimienta, aceite de oliva y vinagre.
  • Al final, adorne la ensalada con el pan asado Schär Cereale del Mastro Panettiere en una fuente.
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