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Empanada sin gluten de Atún

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Una suave y casera empanada sin gluten, rellena de pimiento, tomate, atún y huevo cocido, ¿no es la cena perfecta? Esta empanada de atún sin gluten triunfa siempre en cualquier mesa. ¿Te animas a probar nuestra receta?

Ingredientes

Para la masa:
470 g Mix B - Mix Pan
100 ml aceite de oliva
170 ml agua
30 ml vino blanco
1 huevo
1 ctda. de levadura seca
1 ctda. de sal
1 huevo para pincelar
Para el relleno:
1 cebolla
1 pimiento rojo
300 g tomate triturado
2 dientes de ajo
250 g atún en conserva
2 huevos cocidos
1 ctda. de azúcar
1/2 ctda. de sal
aceite

Preparación

  • Preparar la masa. En el vaso de nuestra amasadora ponemos la harina junto con la sal y la levadura sin que se toquen.
  • Añadir el agua templada, el aceite, el vino y el huevo.
  • Mezclar todo bien hasta conseguir una masa homogénea, envolverla en un film  y dejarla reposar en la nevera mientras preparamos el relleno.
  • Picar la cebolla, el pimiento y los ajos y sofreírlos en una sartén con aceite hasta que la verdura este tierna.
  • Añadir el tomate triturado, la sal, el azúcar y cocinar a fuego medio unos 10 minutos. Incorporar el atún y los huevos cocidos en trocitos, mezclar y reservar.
  • Precalentar el horno a 200ºC.
  • Dividir la masa en dos trozos iguales. Colocar cada trozo entre dos papeles de hornear y estirar con ayuda de un rodillo. Formar dos círculos y reservar un poco de masa de los recortes, para decoración.
  • Colocar una de las masas sobre la bandeja del horno sin retirar el papel de la base.
  • Añadir el relleno y tapar con la otra parte de la masa.
  • Cerrar todos los filos haciendo un repulgue.
  • Decorar la empanada con los trozos de masa sobrantes y pintar la superficie con huevo batido.
  • Hacer unos agujeritos sobre la masa para que salga el vapor y no se infle durante la cocción.
  • Hornear a 200ºC durante 40 minutos.