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Empanadillas Napolitanas Sin Gluten
servings
15 personas
time
30-40 min
Estas empanadillas de pizza están repletos de los sabores de Italia. Comida callejera clásica napolitana en su máximo esplendor.
Estas empanadillas de pizza están repletos de los sabores de Italia. Comida callejera clásica napolitana en su máximo esplendor.
¿Qué puede haber mejor que una calzone? ¡Ah, sí! ¡Unas mini empanadillas tipo calzone sin gluten! Estos paquetitos de pizza están repletos de los sabores italianos tradicionales y sellados en los bordes para que todas las cosas buenas permanezcan en su interior. Originalmente comenzaron como comida callejera en Nápoles, donde los vendedores doblaban pizzas pequeñas por la mitad y las horneaban y vendían como una comida para llevar. Esta receta de empanadillas sin gluten se basa en esa tradición napolitana. Pequeños paquetes de masa de pizza sin gluten que son crujientes por fuera y rezuman un rico relleno de mozzarella, tomate y albahaca por dentro. ¡Bellissimo!
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Preparación
en 30-40 minutos
Temperatura
180 °C
Para unas 15 empanadillas de 12 cm de diámetro:
- Verter la harina en el cuenco del robot de cocina con gancho, también agregar la levadura desmenuzada y 350 de los gramos de agua caliente (28 ° - 30 ° C).
- Mezclar y amasar durante 3-4 minutos, luego agregar aceite hasta que se absorba y la miel. Agregar los 50 g restantes de agua y finalmente la sal.
- Hacer una bola después de pasar la masa a la superficie de trabajo, engrasarla ligeramente y extenderla con un rodillo para obtener un espesor de aproximadamente 1/2 cm.
- Con una taza de masa de 12 cm de diámetro, hacer círculos, ponerles aceite y dejar que suban sobre una papel de horno ligeramente engrasado durante aproximadamente 3 horas en un lugar seco y lejos de fuentes frías o corrientes de aire.
- Mientras tanto, cortar la mozzarella y vaciar el agua, luego agregarla al tomate y las hojas de albahaca picadas: sazonar con una pizca de sal y pimienta negra molida.
- Cuando la masa haya subido, rellenar cada círculo de masa con una cucharada de relleno y luego doblar las solapas para crear una media luna.
- Sellar bien los bordes, pellizcándolos con cuidado para evitar que el relleno se salga.
- Freír la empanadilla en aceite caliente a 180 ° C como máximo, dejando que se dore por ambos lados.
- Añadir sal y pimienta sobre las empanadillas y servir
Ingredientes
Para la masa:
500
g
Mix Pan
cart
Comprar aquí
10
g
levadura de cerveza
400
ml
agua
10
g
sal
10
ml
aceite de oliva prensado en frío
aceite para la masa
10
g
miel de acacia o millefiori
Para el relleno:
60
g
tomate triturado
o
60
g
tomates pelados
150
g
Mozzarella
3
hojas de albahaca
al gusto
sal y pimienta
Para freír:
1
l de
aceite de cacahuete
Nutritional & Dietary
Sin gluten
Sin huevo añadido
Sin avena añadida
Sin sésamo añadido
Sin soja añadida
Sin aceite de palma
Sin trigo
