Pan o Bollo Preñao o Choripán

Preparación con Thermomix®

• En el vaso de la Thermomix® poner el agua, el aceite y la levadura. Programar 2 minutos, 37ºC y velocidad 2.
• Añadir la harina, la sal y la miel. Programar 5 minutos, velocidad espiga.
• Dejar reposar 30-40 minutos en el vaso, hasta que doble su tamaño.
• Precalentar el horno a 200ºC.
• Sobre la encimera espolvorear un poco de harina Mix B - Mix Pan.
• Colocar la masa y con las manos desgasificar y formar un rulo. Dividir la masa en 8-10 porciones.
• Estirar con un rodillo cada porción en forma rectangular, poner un trozo de chorizo o chistorra del mismo largo y envolver hasta formar pequeños bollitos, sellar los extremos y colocar en una baguettera o bandeja. Proceder con el resto. 
• Pincelar con aceite de oliva y hornear durante 25 minutos a 200ºC.
• Sacar del horno y dejar enfriar.

Preparación manual

• Poner en un bol o en una amasadora la harina, aceite, sal y la miel.
• Calentamos un poco el agua (37ºC) y disolvemos la levadura, dejándola reposar unos 5 minutos.
• Añadir la mezcla de levadura y agua, a los ingredientes ya preparados en el bol. Amasar la mezcla a mano o a máquina con gancho aproximadamente 5-8 minutos.
• Espolvorear con harina y formar una bola. Tapar con un trapo y dejar reposar aproximadamente una hora.
• Sobre la encimera espolvorear un poco de harina Mix B - Mix Pan.
• Colocar la masa y con las manos desgasificar y formar un rulo. Dividir la masa en 8-10 porciones.
• Estirar con un rodillo cada porción en forma rectangular, poner un trozo de chorizo o chistorra del mismo largo y envolver hasta formar pequeños bollitos, sellar los extremos y colocar en una baguettera o bandeja. Seguir con todos.
• Pincelar con aceite de oliva y hornear durante 25 minutos a 200ºC.
• Sacar del horno y dejar enfriar.