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Ajoblanco / Ajo blanco
servings
5 personas
time
130 min
Cuando llega el verano nos apetecen platos fresquitos y ligeros y que no lleven mucho tiempo de preparación. Esta receta de ajo blanco sin gluten cumple todos estos requisitos. Te proponemos la receta manual y la receta con Thermomix®.
FacebookCocinar
Preparación
en 10 minutos
Dejar enfriar
en 120 minutos
En Thermomix®:
- Poner en el vaso las almendras, los ajos y la sal, y programar 1 minuto a velocidad 5.
- Añadir el pan, el vinagre y el agua, y triturar 1 minuto en velocidad.
- Programar la maquina a velocidad 5 y verter el aceite poco a poco sobre la tapadera sin quitar el cubilete mientras aumentas progresivamente la velocidad a velocidad 10.
- Rectificar el punto de sal y enfriar en el frigorífico.
- Servir bien frio con uvas blancas y láminas de almendras.
Modo tradicional:
- Poner en la batidora el pan, las almendras, los ajos, la sal, el vinagre y la mitad del agua y triturar un minuto hasta obtener una pasta homogénea.
- Añadir el resto del agua y triturar hasta que quede una crema ligera
- Incorporar el aceite y batir para emulsionar.
- Rectificar el punto de sal y enfriar en el frigorífico.
- Servir bien frío con uvas blancas y láminas de almendras
Ingredientes
100
g
Baguette
cart
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200
g
almendras peladas
(crudas)
2
dientes de ajo
un poco de
sal
70
g
aceite de oliva virgen extra
30
g
vinagre
de Jerez
1.000-800
ml
agua
(dependiendo del espesor que os guste)
Para decorar:
un poco de
uvas blancas
un poco de
almendras laminadas
Nutritional & Dietary
Sin gluten
Sin lactosa
Sin huevo añadido
Sin leche añadida
Sin avena añadida
Sin sésamo añadido
Sin aceite de palma
Sin trigo
Vegano
