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Moussaka Sin Gluten

Name: Moussaka Sin Gluten
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 45 min
Cuisine: Mediterránea
Ingredients: 2 kg berenjenas; 1 cebolla; 5 cda. de aceite de oliva; 1 manojo perejil; 400 g carne de cordero picada; o; 400 g carne de buey picada; 1 taza de vino blanco seco; 300 g pulpa de tomate; un poco de eneldo; 50 g Pan Gratí; 40 g queso de oveja rallado; 1 huevo batido; ½ l de besamel; 1 pizca/s de sal y pimienta; 1 ctda. de canela en polvo; 1 ctda. de azúcar; 30 g mantequilla; un poco de aceite para freír; 1 pizca/s de sal gruesa

4 personas

3 hr 15 min

Disfruta del sabor del Mediterráneo en casa con esta deliciosa receta de moussaka sin gluten.

Lo bueno se hace esperar, y esta receta de moussaka sin gluten lo demuestra sin lugar a dudas. Invirtiendo tiempo y cariño en la preparación de esta receta, los resultados serán espectaculares. Esta receta clásica griega es una deliciosa mezcla de sabores de verduras, especias y salsas que se une en armonía con la riqueza de la carne. Disfruta de esta receta con una copa de retsina, vino blanco griego que está teñido con el sabor de la resina de pino carrasco.

Cocinar

Preparación

en 2 horas y 30 minutos

Cocinar

en 45 minutos

Temperatura

190 °C

Corte las berenjenas en rodajas de ½ cm de espesor, colóquelas sobre la tabla de cortar y cúbralas con sal gorda.
Incline la tabla y deje reposar aproximadamente media hora.
Caliente el aceite en una sartén antiadherente y fría las rodajas de berenjena por ambos lados, luego póngalas sobre un plato cubierto con papel absorbente.
En una cacerola, caliente 3 cucharadas de aceite de oliva y ponga a rehogar la cebolla cortada, agregue la carne y dórela por algunos minutos.
Luego bañe con el vino y añada los tomates. Condimente con sal, pimienta, eneldo, azúcar y canela.
Deje cocer alrededor de 1 hora, en caso de que se seque demasiado, añada un poco de agua.
Deje entibiar la carne y agregue, amalgamando bien, el pan rallado, el huevo y el queso rallado.
Unte una fuente con la manteca y dos cucharadas de aceite y coloque la mitad de las berenjenas.
Eche encima la carne y tape con el resto de las berenjenas.
Recubra con una capa uniforme de bechamel.
Cueza en horno precalentado a 190 ºC, aproximadamente 45 minutos.
Si la superficie no está bien dorada, prologue la cocción por otros 10-15 minutos.