Gyozas o empanadillas japonesas

Para el relleno: 

• Poner en una sartén un poco de aceite y añadir la carne, la cebolla picada, las setas picadas y el jengibre rallado.
• Rehogar unos 5 minutos hasta que este medio cocinado todo, añadir sal y pimienta al gusto. No hace falta que se cocine mucho ya que después lo cocinaremos al vapor.

Para la masa:

• Mezclar todos los ingredientes de la masa hasta obtener una masa lisa y elástica.
• Dejar reposar envuelta en film media hora en la nevera.
• Sobre la encimera o sobre un papel de hornear, espolvorear un poco de Farina.
• Dividir la masa en 6 porciones y estirar con un rodillo.
• Cortar en forma de disco con un cortador y volver a estirar los discos para que nos queden lo más finos posible sin que se rompan. 

Para las gyozas: 

• Una vez que el relleno este frio, poner una cucharadita de carne picada y verduras en el centro del disco. No poner demasiado relleno para poder cerrar la empanadilla.
• Doblar la gyoza por la mitad e ir doblando los bordes para cerrar la empanadilla.
• Una vez hechas todas vamos a cocinarla al vapor en cesta de bambú. Para ello ponemos agua en una olla y cuando este hirviendo colocamos la cesta encima de la olla durante 15 minutos. O también podéis usar la Varoma de Thermomix®. Poner 1 litro de agua y cocinar al vapor durante 15  minutos, velocidad 1 temperatura aroma.
• Acompañar con salsa de soja mezclada con vinagre.