FacebookCocinar
Preparación
en 35-40 minutos
Cocinar
en 11-13 minutos
- Cortar la panceta en tiras delgadas y dorar en una sartén grande con el aceite o la mantequilla a fuego lento durante 1-2 minutos hasta que quede crujiente.
- Retirar la sartén del fuego. Echar los espaguettis en agua hirviendo con sal y cocerlos como indica el envoltorio hasta estar “al dente” (11 minutos).
- Rallar finamente el queso parmesano, batir las yemas hasta formar una espuma, agregar la nata, revolver y añadir la mitad del queso parmesano.
- Después salpimentar a gusto. A continuación retirar el agua de los espaguettis ya listos y ponerlos en la sartén con la panceta.
- Finalmente mezclar todo muy bien y agregar la crema. Todo debe hacerse muy rápido, sino las yemas se cuajan.
- Una consistencia cremosa obtienen los huevos, si se cuecen con el calor que aun tienen los espaguettis.
- Por último servir los espaguettis en platos precalentados, agregando el resto de queso parmesano encima.
Ingredientes
400
g
Spaghetti
cart
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100
g
panceta
50
g
Parmesano
1
cda. de
aceite de oliva
o
mantequilla
2
cda. de
nata
4
yemas de huevo
sal
pimienta
Nutritional & Dietary
Sin gluten
Sin frutos secos añadidos
Sin avena añadida
Sin sésamo añadido
Sin soja añadida
Sin levadura añadida
Sin aceite de palma
Sin trigo
Nutrición
Por 100 g
Energía
2.344 kj
554 kcal
Carbohidratos
78 g
Grasa
17 g
Proteína
22 g
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