Lasaña boloñesa

Tags: Pasta Carne | Pescado Cocina étnica
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Hay algunas recetas que nunca fallan… Para comidas con amigos, en reuniones familiares o el fin de semana con los niños prepara esta sabrosa receta donde la pasta italiana, la salsa de tomate y la mejor carne son los auténticos protagonistas. ¡Para chuparse los dedos!

Ingredientes

350 g
Para la besamel:
40 g
500 ml
leche
40 g
mantequilla
1 pizca/s de
sal
1 pizca/s de
pimienta blanca
un poco de
nuez moscada recién molida
Para el ragú:
un poco de
aceite de oliva extra virgen
200 g
carne picada mixta
½ vaso de
vino tinto
400 g
salsa de tomate
50 g
setas secas
1 manojo
hierbas frescas
1
tallo de apio
1
zanahoria
½
cebolla
un poco de
queso parmesano rallado

Preparación

Para la salsa bechamel:

  • Poner a cocera leche.
  • Revolver en otra cazuela la harina con la mantequilla derretida e ir agregando lentamente la leche caliente y dejar cocer a fuego lento.
  • Finalmente añadir sal, pimienta y nuez moscada.

Para el ragú de carne:

  • Picar la cebolla, la zanahoria y el tallo de apio y rehogar en aceite caliente. Agregar la carne picada y dorarla.
  • Desglasar con 1/2 vaso de vino tinto y a continuación agregar el puré de tomate, las setas remojadas y bien escurridas y las hierbas frescas.
  • Salpimentar y dejar hervir a fuego lento durante una hora.
  • Para la lasaña poner un poco de ragú y salsa en el fondo de un pyrex, poner una lámina de lasaña y encima el ragú y salsa bechamel y luego ir repitiendo hasta llegar a una quinta lámina.
  • Añadir mucho queso parmesano sobre la última lámina de lasaña. Finalmente meterla al horno precalentado a 180 grados durante 20 minutos.
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