FacebookCocinar
Preparación
en 30-40 minutos
Cocinar
en 2 horas - 3 horas
Temperatura
175 °C
- Corta en cubos finos las zanahorias, el apio, las cebollas y el ajo y ponlos a dorar en una cazuela para asar. Luego retírala del fuego.
- Sujeta la pierna de ternera con hilo de cocina y a continuación la salpimientas y la pasas por harina.
- En una sartén con aceite de oliva fríes por ambos lados la carne hasta tomar un color marrón claro.
- Después cocer el caldo del asado con vino, hasta que el jugo se diluya y el vino se haya reducido.
- Precalentar el horno a 175 grados. Escaldar los tomates con agua hirviendo, pelarlos y retirarles las semillas, luego cortar en trozos pequeños.
- Picar el perejil, agregar el caldo de carne al jugo del asado y echar las hierbas y los tomates. Salpimentar y poner a cocer.
- Echar la salsa sobre la carne y seguir cociendo. Pon la tapa y mételo al horno durante 2 a 3 horas, agregando caldo cada media hora.
Ingredientes
6-8
lonchas de pierna de ternera
4
zanahoria
4
tallos de apio
1
kg
tomates maduros
1
manojo
perejil
4
cda. de
mantequilla
Farina
cart
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6
cda. de
aceite de oliva
250
ml
vino blanco
250
ml
caldo de carne
3
cebolla
3
dientes de ajo
½
ctda. de
tomillo
½
ctda. de
orégano
1
pizca/s de
sal
1
pizca/s de
pimienta
Nutritional & Dietary
Sin gluten
Sin huevo añadido
Sin frutos secos añadidos
Sin avena añadida
Sin sésamo añadido
Sin soja añadida
Sin levadura añadida
Sin aceite de palma
Sin trigo
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