Tacos de Pollo al Horno

Para el relleno:

• Poner en una sartén con aceite al fuego los ajos y el puerro picado y cocinar hasta que se poche. Añadir una cucharadita de sal y de cilantro.
• Remover bien e incorporar el tomate natural triturado y cocinar 5 minutos.
• Incorporar las pechugas asadas previamente deshilachadas e integrar.
• Por último, verter el jugo de media lima y el maíz dulce.
• Apagar el fuego e incorpora el queso rallado. Reservar.

Preparar la salsa:

• Mezclar 80 gramos de nata agria, 1 cucharadita de ajo en polvo y una cucharadita de cilantro.
• Remover para mezclar bien y repartir una cucharada en la base del wrap.

Preparar los tacos:

• Repartir 2-3 cucharadas del relleno preparado anteriormente, cubrir con un poco más de queso rallado y disponer sobre una fuente de horno.
• Hacer lo mismo con el otro wrap.
• Hornear a 220ºC durante 10 minutos o hasta dorar.
• Una vez pasado el tiempo, sacar del horno y terminar de rellenar añadiendo unos canónigos, unos tomates cortados en trozos pequeños y 1 aguacate.
• Aliñar con un chorrito de jugo de lima y servir.