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Pasta Rellena A La Piamontesa Sin Gluten (Agnolotti alla Piemontese)

Name: Pasta Rellena A La Piamontesa Sin Gluten (Agnolotti alla Piemontese)
Prep time: 40 min
Cuisine: Italiana,Mediterránea
Ingredients: Para la masa:; 300 g Farina; 3 huevos; un poco de agua; sal; Para el relleno:; 150 g carne de ternera picada; 50 g carne de cerdo picada; 20 g cebolleta troceada; 1 huevo; un poco de aceite de oliva; ajo; sal; pimienta blanca; romero; salvia; albahaca; hojas de laurel; 100 g mantequilla; un poco de Parmesano

4 personas

44 min

Parecidos a los ravioles, ¡pero mucho más sencillos de hacer! Esta versión sin gluten de Agnolotti alla Piemontese es una forma rápida y fácil de satisfacer tus antojos de pasta italiana rellena.

Los Agnolotti es un tipo de pasta rellena tradicional que proviene de las colinas de Piamonte en Italia. Rellenos con dos o tres tipos de carne diferentes y una deliciosa mezcla de hierbas frescas, son una manera deliciosa de comer pasta. Esta receta de pasta rellena sin gluten usa una mezcla exquisita de carne de ternera y de cerdo para el relleno. También los puedes rellenar con cualquier otra carne que te haya sobrado y tengas en la nevera. La mejor forma de servirlos es también la más sencilla: mantequilla derretida y queso parmesano. Si eres amante de la pasta, tienes que probar a hacer estos orecchiette en casa.

Cocinar

Preparación

en 40 minutos

Dejar enfriar

en 4 minutos

Amasar bien la harina, el huevo, el agua y la sal. Dejar reposar 10 min. Mezclar la carne picada de cerdo y ternera añadiendo sal, pimienta y las hierbas picadas.
Rehogar el ajo y la cebolla en aceite de oliva y añadir a la carne picada, remover y aderezar. Extender la masa y cortarla en cuadrados con un cortapastas (típicamente de 4 x 4 cm).
Colocar en el centro el relleno con una cuchara, mojar los bordes de la masa con agua y cubrir con otro cuadrado, cerrar bien y recortar la masa sobrante.
Cocer a fuego lento aprox. 4 min en agua con sal. servir las empanadillas cocidas con mantequilla derretida y queso parmesano.

Ingredientes

Para la masa:

300

Farina

Comprar aquí

huevos

un poco de

agua

sal

Para el relleno:

150

carne de ternera picada