Pasta Orecchiette Fresca Sin Gluten

Orecchiette es una variedad de pasta que proviene de la Puglia, en el sur de Italia. El nombre se traduce como "orejitas", que es una referencia a su forma curva que se forma con un pulgar y / o un cuchillo de mantequilla. Se comen tradicionalmente con una salsa de nabo y anchoas, pero su forma general los hace perfectos para todas las salsas. Y, como todas las pastas, es mejor que sean frescas y caseras. Si eres de hacer pasta fresca casera, ¿por qué no te animas con estos ñoquis de ajo y espinacas sin gluten?