Schiacciata (especialidad italiana)

Tags: Bocadillos | Panecillos rellenos Cocina étnica
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Buon appetito! Una delicia de la tradición mediterránea con jamón, tomate, mozzarella y aceitunas.

Ingredientes

250 g Mix B - Mix Pan
1 cda. de aceite de oliva
½ ctda. de sal
5 g levadura seca
o
10 g levadura fresca
1 vaso de agua
6 aceitunas negras deshuesadas
50 g jamón
1 tomate
50 g Mozzarella
1 cda. de queso Grana Padano
o
Parmesano

Preparación

  • Poner en un recipiente 150 g de harina, el aceite, la sal, la levadura y el agua tibia y amasar bien.
  • Sin dejar de mezclar, añadir el resto de la harina hasta que la masa no se pegue a las manos.
  • Posteriormente echar un poco de harina a la superficie de trabajo, colocar en ella la masa y seguir amasando hasta que sea elástica y fácil de extender.
  • Dividir la masa en dos partes y formar dos discos iguales.
  • Extender el primer disco sobre una bandeja antiadherente y ponerle encima el jamón cocido desmenuzado en trozos grandes, el tomate en daditos y las aceitunas deshuesadas y trituradas.
  • Espolvorear con el queso parmesano y distribuir la mozzarella cortada en rodajas finas.
  • Taparlo todo con el otro disco de masa y juntar bien los extremos.
  • Pintar la superficie con un poco de aceite y colocar en una fuente ligeramente engrasada. Cocinar en el horno precalentado.
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