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Tarta Flambeada Sin Gluten (Flammekueche)
time
1 hr 15 min - 1 hr 20 min
Esta receta tradicional alsaciana es un éxito garantizado en todas las fiestas.
Esta receta tradicional alsaciana es un éxito garantizado en todas las fiestas.
Ya sea para una gran fiesta o para una noche de cine, esta receta de tarta flambeada sin gluten es un éxito garantizado. Su masa fina está ligeramente salada y sazonada con un poco de nuez moscada, lo que le da un sabor delicioso único. La tarta flambeada se rellena tradicionalmente con deliciosas cebollas caramelizadas, bacon o panceta y nata, lo que hace que este plato sea tan sabroso. Si buscas otras recetas originales de pizza, prueba esta pizza hawaiana sin gluten o las mini pizzas.
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Preparación
en 30 minutos
Cocinar
en 15-20 minutos
Dejar enfriar
en 30 minutos
Temperatura
250 °C
- Para hacer la masa fermentada, mezclar la harina con el azúcar, la sal, la levadura seca y la fibra alimentaria en un bol.
- Añadir el aceite y la mezcla de agua y leche y amasar durante 4 o 5 minutos con la batidora hasta obtener una masa blanda.
- Cubrir con un trapo húmedo y dejar reposar durante 15 minutos en un lugar cálido.
- Desenrollar la masa sobre papel para horno y cortarla con una ruedecilla para cortar masa o un cuchillo siguiendo la forma de las bandejas redondas (30 cm de diámetro) y, luego, colocar sobre las bandejas.
- Levantar un poco los márgenes.
- Mezclar la creme fraîche con la nata, sazonar con sal, pimienta y nuez moscada y extenderla sobre la masa.
- Pelar las cebollas y cortarlas en juliana.
- Repartir la cebolla y los taquitos de panceta por encima de la nata.
- Dejar reposar la tarta flambeada en un lugar caliente durante unos 15 minutos.
- Precalentar el horno a 250°.
- Una vez alcanzada la temperatura, colocar las bandejas en el horno.
- Pulverizar agua en el horno con un pulverizador.
- Hornear la tarta a 250° durante unos 15 o 20 minutos.
Ingredientes
Para la masa:
500
g
Mix Pan
cart
Comprar aquí
1/2
ctda. de
azúcar
1
ctda. de
sal
8
g
levadura seca en polvo
1
cda. de
aceite de oliva
380
ml
mezcla de leche y agua tibias
1/2
ctda. de
semillas de psyllium en polvo
Para la cobertura:
400
ml
crème fraîche (nata fresca)
6
cda. de
crema de leche fresca
2
cebolla
un poco de
sal
un poco de
pimienta
un poco de
nuez moscada
50
g
panceta en cubitos
Información nutricional
Sin gluten
Sin huevo añadido
Sin frutos secos añadidos
Sin avena añadida
Sin sésamo añadido
Sin soja añadida
Sin aceite de palma
Sin trigo
Nutrición
Por 100 g
Energía
666 kj
157 kcal
Carbohidratos
28 g
Grasa
9 g
Proteína
5 g
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