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Migas con Chorizo, Panceta y Uvas

Tags: Guarniciones Cocina étnica
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La ternura y sabor de unas buenas migas tradicionales la convierten en una receta digna de las mejores cocinas. ¿No te has atrevido nunca a elaborar la versión sin gluten? En 1 hora tendrás este delicioso plato listo acompañado por chorizo, panceta y uvas.

Ingredientes

1 paquete de
200 g
bacon
200 g
chorizo
6
dientes de ajo
2
pimientos verdes
100 ml
aceite de oliva
15
uvas blancas
al gusto
sal

Preparación

  • Cortar los 4 bollitos de pan en trozos muy pequeños y colocarlos en un bol.
  • Rociar con agua y sal el pan hasta que este ligeramente húmedo.
  • Tapar con un trapo y dejar reposar media hora.
  • En una sartén, poner el aceite y freír los pimientos en tiras. Una vez estén doraditas las sacamos y reservamos.
  • En el mismo aceite, freír los dientes de ajos partidos por la mitad.
  • Incorporar la panceta y dorar.
  • Incorporar el pan reservado y sofreír unos 15 minutos sin dejar de remover y troceando más el pan hasta que sean migas más pequeñas.
  • Añadir el chorizo en daditos y repetir de nuevo el proceso.
  • Rehogar 15 minutos más, removiendo y desmigando el pan hasta que  las migas estén bien hechas y sueltas.
  • Decorar con el pimiento y acompañar con las uvas.
  • Allergene_Milk
  • Allergene_Egg

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Tiempo de preparación
1 h
Dificultad
Fácil
Raciones
6
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