Patatas a la importancia

Patatas a la importancia

Tags: Picoteo Guarniciones

¿Buscas la guarnición perfecta? Estas patatas a la importancia te sacarán de mil y un apuros. Como guarnición con una carne o pescado son una solución perfecta y deliciosa. Gracias a nuestra receta de patatas a la importancia sin gluten todos podrán disfrutar del mismo plato en la mesa.

Ingredientes

800 g patata nueva
3 huevos
1 cebolla
1 cda. de Farina
2 dientes de ajo
100 ml vino blanco
700 ml caldo vegetal
aceite de oliva virgen extra
hebras de azafrán
sal
perejil
Para decorar / rebozar:
100 g Farina

Preparación

  • Pelar las patatas y cortar en rodajas de un centímetro. A continuación, sazonar.
  • Batir los huevos en un bol y en otro bol colocar la harina.
  • Pasar las patatas por harina y después por huevo.
  • Freír en una sartén con aceite hasta que estén doradas por ambos lados (quedarán aun duras, pero después se terminarán de cocinar).
  • Colocarlas en un plato y reservamos.
  • Picar la cebolla finamente y poner a pochar en un sartén con un poco de aceite de oliva. Añadir 1 cucharada de harina y rehogar hasta que esté integrada.
  • Pelar y trocear los ajos, colocarlos en un mortero junto al perejil y unas hebras de azafrán y majar. Añadir el vino y mezclar.
  • Colocar las patatas sobre la cebolla pochada e incorporar el majado y el caldo.
  • Cocinar a fuego suave durante 15-20 minutos sin remover para no romper las patatas. Ajustae el punto de sal. Servir caliente.
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