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Patatas a la importancia

Name: Patatas a la importancia
Prep time: 30 min
Cuisine: Mediterránea
Ingredients: 800 g patata nueva; 3 huevos; 1 cebolla; 1 cda. de Farina; 2 dientes de ajo; 100 ml vino blanco; 700 ml caldo vegetal; aceite de oliva virgen extra; hebras de azafrán; sal; perejil; Para decorar / rebozar:; 100 g Farina

8 personas

30 min

¿Buscas la guarnición perfecta? Estas patatas a la importancia te sacarán de mil y un apuros. Como guarnición con una carne o pescado son una solución perfecta y deliciosa. Gracias a nuestra receta de patatas a la importancia sin gluten todos podrán disfrutar del mismo plato en la mesa.

Cocinar

Preparación

en 30 minutos

Pelar las patatas y cortar en rodajas de un centímetro. A continuación, sazonar.
Batir los huevos en un bol y en otro bol colocar la harina.
Pasar las patatas por harina y después por huevo.
Freír en una sartén con aceite hasta que estén doradas por ambos lados (quedarán aun duras, pero después se terminarán de cocinar).
Colocarlas en un plato y reservamos.
Picar la cebolla finamente y poner a pochar en un sartén con un poco de aceite de oliva. Añadir 1 cucharada de harina y rehogar hasta que esté integrada.
Pelar y trocear los ajos, colocarlos en un mortero junto al perejil y unas hebras de azafrán y majar. Añadir el vino y mezclar.
Colocar las patatas sobre la cebolla pochada e incorporar el majado y el caldo.
Cocinar a fuego suave durante 15-20 minutos sin remover para no romper las patatas. Ajustae el punto de sal. Servir caliente.

Ingredientes

800

patata nueva

huevos

cebolla

cda. de

Farina

Comprar aquí

dientes de ajo

100

vino blanco

700