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Bánh Xèo sin gluten
servings
6 personas
time
100 min
Descubre el encanto del Bánh Xèo sin gluten, unas doradas "crepes" al estilo vietnamita rellenas de jugosos langostinos, beicon y verduras frescas. Este plato, ligero, repleto de sabor y perfecto para compartir, aporta un toque intenso a tus recetas sin gluten del día a día.
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FacebookCocinar
Preparación
en 50 minutos
Cocinar
en 30 minutos
Dejar enfriar
en 20 minutos
- En un bol grande, pesa la cantidad necesaria de Farina y mézclala con todos los ingredientes de la masa. Cuando la mezcla quede homogénea, déjala reposar.
- Calienta una sartén (de unos 28 cm de diámetro) ligeramente engrasada y cocina las crepes. La masa es bastante densa, así que es mejor extenderla rápidamente girando la sartén o usando una espátula hasta cubrir casi toda la base.
- Una vez hechas las crepes, saltea el beicon cortado en trozos en una sartén con el mismo diámetro (puedes reutilizar el que ya has usado).
- Cuando se haya dorado, añade los langostinos y el resto del aderezo: aceite y semillas de sésamo, salsa de soja y guindilla en copos. Saltea durante un par de minutos y, a continuación, añade la parte verde de la cebolleta cortada en trozos finos y cocínalo todo junto durante un minuto más.
- Monta el Banh Xhèo colocando primero una base de lechuga, seguida del relleno salteado, brotes de soja, lima y cebolleta picada.
- Recuerda que el jugo que queda en la sartén forma parte del aderezo: ¡no desperdicies ni una gota!
Ingredientes
Para la masa:
390
g
Farina
cart
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380
g
leche de coco
740
ml
agua
2
huevos
1
ctda. de
cúrcuma
1/2
ctda. de
sal
Para el relleno:
18
gambones grandes
70
g
panceta en rodajas de medio centímetro
1
cda. de
Tamari
1
ctda. de
aceite de sésamo
1
ctda. de
copos de chile
o
2
cayenas picadas
Guarniciones:
cebollas tiernas
brotes frescos de lechuga
brotes de soja
Nutritional & Dietary
Sin gluten
Sin lactosa
Sin leche añadida
Sin frutos secos añadidos
Sin avena añadida
Sin sésamo añadido
Sin levadura añadida
Sin aceite de palma
