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Torrija sin gluten de chocolate blanco y coco
servings
12 personas
time
1 hr 20 min
Esta torrija de chocolate blanco y coco es una versión diferente y sin gluten de un postre clásico español. Estas tiernas rebanadas de pan bañadas en una cremosa infusión de coco y chocolate blanco se caramelizan hasta que quedan doradas y crujientes y se sirven templadas para disfrutar de un delicioso postre que queda perfecto con un poco de helado.
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Preparación
en 40 minutos
Cocinar
en 30 minutos
Dejar enfriar
en 10 minutos
- En un cazo, mezcla la leche de coco, la nata, la vainilla y el azúcar y calienta a fuego suave.
- Apenas empiece a hervir la mezcla, añade el chocolate blanco de cobertura y remueve despacio hasta que se haya fundido por completo.
- Coloca las rebanadas de pan en una bandeja y vierte la mezcla sobre ellas con la ayuda de un cucharón. Para que el pan absorba mejor el líquido, es recomendable verterlo cuando aún esté caliente.
- Cuando el pan haya absorbido parte de la infusión de chocolate blanco y vainilla, cubre un lado de cada rebanada con una capa de azúcar y ponla sobre esa cara en una sartén muy caliente. Eso creará una capa caramelizada que, al mezclarse con el exceso de líquido que suelte el pan, formará una especie de tofe que quedará crujiente cuando se enfríe.
- Deja que las torrijas se enfríen un poco, preferiblemente en una rejilla, antes de comerlas. También se pueden servir calientes y acompañadas de helado.
Ingredientes
400
g
400
ml
leche de coco
500
ml
nata para montar (35% materia grasa)
125
g
white couverture chocolate
50
g
azúcar
1
ctda. de
vainilla en polvo
o
1
vainilla en vaina
Nutritional & Dietary
Sin gluten
Sin huevo añadido
Sin frutos secos añadidos
Sin avena añadida
Sin sésamo añadido
Sin aceite de palma
Sin trigo
Vegetariano
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