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Tarta Red Velvet

Name: Tarta Red Velvet
Prep time: 1 h
Cook time: 40 min
Cuisine: Asiática
Ingredients: 55 g Mix C - Repostería; 95 g clara de huevo; 70 g azúcar; 70 g yema de huevo; 30 g mantequilla; 1/2 ctda. de vainilla en polvo; 20 g leche entera; 7 g cacao en polvo; 1 ctda. de colorante alimenticio rojo; 200 g queso cremoso; 35 g nata para montar; 70 g azúcar glasé

5 personas

2 hr

Con esta receta prepararás una deliciosa y jugosa tarta Red Velvet, perfecta para cualquier ocasión especial o cuando te apetezca disfrutar de una exquisita tentación. La combinación de bizcocho ligero y esponjoso con un cremoso e intenso glaseado crea un irresistible contraste que dejará impresionados a tus invitados. ¡Pásalo en grande horneando y saboreando este postre clásico!

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Cocinar

Preparación

en 1 hora

Cocinar

en 40 minutos

Dejar enfriar

en 20 minutos

Temperatura

150-170 °C

Para empezar a preparar la tarta Red Velvet, precalienta el horno a 170 ºC con calor arriba y abajo. Engrasa la base y las paredes de un molde con un poco de aceite para que se adhiera el papel de hornear. Resérvalo.
En un cuenco, bate las claras de huevo con el azúcar hasta que se forme un merengue consistente que forme picos. Añade las yemas al merengue mezclándolas con cuidado. Cuando estén totalmente incorporadas, añade la mantequilla, el cacao y la leche. Después de integrarlo todo, agrega el colorante y la harina con movimientos envolventes.
Transfiere la masa al molde engrasado y forrado con papel de hornear y mete el bizcocho en el horno a la misma temperatura durante veinte minutos. Pasado ese tiempo, baja la temperatura a 150 ºC y hornea otros veinte minutos.
Mientras se hornea el bizcocho, prepara la crema de queso mezclando el queso cremoso con el azúcar glasé hasta que esta se haya disuelto por completo. A continuación, añade la nata, remueve y deja reposar en la nevera hasta que saques el bizcocho del horno y se haya enfriado del todo.
Corta los bordes del bizcocho y colócalo en el plato o la base que quieras usar para presentar la tarta. Cubre la superficie con la crema de queso untando una capa homogénea. A continuación, forma picos levantando la espátula para dar textura y crear relieve.Para terminar, espolvorea un poco de cacao en polvo y sirve.

Ingredientes