Receta sencilla de bizcocho sin gluten

Receta sencilla de bizcocho sin gluten

¡Te enseñamos una sencilla receta de bizcocho sin gluten muy esponjoso!

El tradicional bizcocho es la base perfecta para muchas tartas y pasteles. Está hecho de huevos, yema, azúcar y harina. ¿Lo mejor? Que es más fácil de hacer de lo que parece.

El origen del bizcocho

¡En el siglo XVII ya se hacían bizcochos! En aquellos tiempos se refinaba con agua de rosas o vino. Inicialmente, los huevos utilizados para la mezcla no se separaban. No fue hasta que pasó un siglo que los panaderos empezaron a batir la yema y la clara de huevo por separado hasta que fuesen espuma.

El secreto del bizcocho esponjoso

El aire mezclado en la masa es el aspecto más importante de la fermentación del bizcocho, ya que ayuda a que el bizcocho gane volumen, a la vez que se mantiene esponjoso y suave.

Instrucciones paso a paso de la receta de bizcocho sin gluten

  • Batir las claras de huevo junto con la mitad del azúcar hasta que estén rígidas.

  • Batir la yema junto con el azúcar restante hasta que la mezcla tenga una consistencia cremosa.

  • Mezclar la harina tamizada sin gluten y la levadura en polvo con las yemas para obtener una masa ligera y esponjosa.

  • Incorporar cuidadosamente los huevos batidos a la mezcla y hornear inmediatamente el bizcocho en el horno precalentado.

  • Desmoldar rápidamente el bizcocho del molde con un cuchillo, voltearlo y retirar el papel de horno.

  • Dejar que se enfríe en una rejilla para pasteles.

¡Cuidado! No abrir las puertas del horno mientras se esté cociendo el bizcocho. ¡Podría hundirse!

Las cantidades exactas de esta receta se pueden encontrar aquí.

Ideas de recetas para bizcochos sin gluten

Gracias a su consistencia suave y esponjosa, los bizcochos son ideales para preparar una gran variedad de pasteles y tartas, lo que puede ser de gran ayuda para aquellos que siguen una dieta sin gluten. Un bizcocho clásico está buenísimo cubierto con fruta fresca, mientras que el glaseado y la nata montada complementan perfectamente su sabor.

Si quieres, también puedes modificar el sabor del bizcocho añadiéndole cacao o vainilla. El bizcocho también se usa para hacer brazo de gitano.

Encontrarás muchas más recetas en nuestra sección de recetas sin gluten.