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Tarta Red Velvet

12 personas

290-360 min

Si te encantan las tartas americanas, ¡tienes que probar nuestra auténtica receta de Red Velvet sin gluten! Su textura suave y aterciopelada y ese punto dulce y delicioso gracias a la crema de queso la convertirán en uno de tus infalibles para celebraciones. ¿Te animas a probarla?

Cocinar

Preparación

en 120 minutos

Cocinar

en 50-60 minutos

Dejar enfriar

en 120-180 minutos

En un bol, poner la harina, la levadura, el cacao y reservar.
Preparar el suero de leche (330 ml de leche con 20 ml de vinagre blanco o limón, esperar unos 10 minutos a que se corte). Reservar.
Batir en la amasadora a velocidad media la mantequilla con el azúcar hasta que quede una mezcla suave y cremosa.
Añadir los huevos uno a uno batiendo bien antes de incorporar el siguiente.
Incorporar la esencia de vainilla, la sal y el colorante rojo, batir.
A velocidad baja, añadir la harina reservada y el suero de leche, alternando mitad de harina, mitad de suero de leche.
Engrasar un molde, rellenar con la masa y hornear durante unos 50-60 minutos a 180ºC o hasta que al pincharlo salga limpio.
Sacar del horno dejar enfriar un poco y desmoldar. Recorta, para que la parte superior que lisa (guardando los restos para decorar) y envolver en film transparente cuando este frio y dejar reposar unas 2-3 horas antes de rellenar.
Mientras, preparar la crema.
Batir con varillas el queso y la mantequilla. Añadir el azúcar a velocidad baja, aumentar la velocidad hasta conseguir una crema blanca, suave y homogénea.
Una vez reposado el bizcocho cortarlo en tres, rellenar con la crema y cubrir la tarta con la crema al gusto.
Decorar con un poco de fruta y bizcocho en polvo.