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Tarta de Queso – New York Cheesecake

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¿Eres de los que no puede resistirse a los postres donde el queso es el auténtico protagonista? Con esta receta de tarta de queso sin gluten, ¡serás la estrella de cualquier celebración! ¡Anímate y prepárala en casa siguiendo la receta original de esta New York Cheesecake!

Ingredientes

Para la base:
1 1/2 paquetes Maria
110 g mantequilla
Para el relleno:
600 g queso crema
200 g yogur
o
200 g nata líquida
250 g azúcar
3 grande huevos
60 g Mix C - Repostería
Para la cobertura:
100 g frambuesas
100 g arándanos
1 cda. de zumo de limón
4 hojas de gelatina
50 g azúcar

Preparación

  • Precalentar el horno a 200ºC.
  • Triturar las galletas. En un bol derretir la mantequilla y mezclarla con la galleta en polvo .
  • Extender todo sobre la base de un molde desmontable de 24 cm presionando bien con las manos.
  • Reservar en la nevera mientras preparamos el relleno.
  • En la batidora con varillas o con la batidora, batir el queso, el azúcar, el yogur, los huevos y la harina, hasta obtener una crema homogénea.
  • Añadir la mezcla de queso sobre la base de galletas que habíamos reservado.
  • Hornear 15 minutos a 200ºC. Bajar la temperatura del horno a 150ºC y  horneamos 45 minutos más.
  • Mientras se hornea, preparar la cobertura.
  • Hidratar las hoja de gelatina en un bol con agua fría.
  • En una olla, cocinar a fuego medio las frambuesas, los arándanos, el zumo de limón y el azúcar.
  • Cuando la fruta este blanda, triturar con la ayuda de un tenedor y añadir la gelatina escurrida. Mover y dejar templar.
  • Cubrir  la tarta con la mermelada de frutos rojos  y dejar reposar al menos 6 horas en la nevera antes de desmoldar.