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Tarta de Queso – New York Cheesecake

16 personas

510 min

¿Eres de los que no puede resistirse a los postres donde el queso es el auténtico protagonista? Con esta receta de tarta de queso sin gluten, ¡serás la estrella de cualquier celebración! ¡Anímate y prepárala en casa siguiendo la receta original de esta New York Cheesecake!

Cocinar

Preparación

en 90 minutos

Cocinar

en 60 minutos

Dejar enfriar

en 360 minutos

Temperatura

150 °C

Precalentar el horno a 200ºC.
Triturar las galletas. En un bol derretir la mantequilla y mezclarla con la galleta en polvo .
Extender todo sobre la base de un molde desmontable de 24 cm presionando bien con las manos.
Reservar en la nevera mientras preparamos el relleno.
En la batidora con varillas o con la batidora, batir el queso, el azúcar, el yogur, los huevos y la harina, hasta obtener una crema homogénea.
Añadir la mezcla de queso sobre la base de galletas que habíamos reservado.
Hornear 15 minutos a 200ºC. Bajar la temperatura del horno a 150ºC y horneamos 45 minutos más.
Mientras se hornea, preparar la cobertura.
Hidratar las hoja de gelatina en un bol con agua fría.
En una olla, cocinar a fuego medio las frambuesas, los arándanos, el zumo de limón y el azúcar.
Cuando la fruta este blanda, triturar con la ayuda de un tenedor y añadir la gelatina escurrida. Mover y dejar templar.
Cubrir la tarta con la mermelada de frutos rojos y dejar reposar al menos 6 horas en la nevera antes de desmoldar.