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Tiempo de preparación
120 min
Tiempo de cocinar:
35-40 min
Dificultad
Media
Raciones
20

Información nutricional

por 100 g:
proteínas 3g
grasas 12g
carbohidratos 57g
calorías 351
kj 1474
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Ingredientes

Para la masa:
250 g de
levadura
15 g de
leche
125 ml de
mantequilla
80 g de
azúcar
50 g de
huevos
2
azúcar de vainilla
1 envase de
ron
1 cucharada de
cáscara de un limón sin cera
sal
para el almíbar:
agua
250 ml de
azúcar
125 g de
ron
50 ml de
Para el glaseado:
azúcar glasé
100 g de
agua tibia
1 cucharada de
zumo de limón
1 cucharada de

Preparación

Disolver la levadura en la leche tibia, añadir un poco de azúcar y mezclar con algo de harina hasta conseguir una masa pegajosa (espuma o masa previa). Espolvorear la espuma con harina y dejar reposar a 35-40 °C. Batir la mantequilla con el resto del azúcar hasta lograr una mezcla espumosa e incorporar los huevos batidos mezclando, poco a poco (masa de mantequilla batida). Amasar la espuma, la masa de mantequilla batida y el resto de los ingredientes (harina, aromatizantes) hasta conseguir una masa lisa y espesa. Espolvorear con harina ligeramente y dejar reposar nuevamente a 35-40 °C. Pasar un pincel con mantequilla cremosa en el molde del savarín y espolvorear con harina. Cuando la masa ha crecido, batir, rellenar el molde con la manga pastelera (3/4 de su altura) y dejar reposar nuevamente. Hornear durante unos 30 minutos en el horno precalentado a 180 °C. Sacar del molde y dejar enfriar. Para el glaseado, mezclar con una batidora el azúcar en polvo con el agua y el zumo de limón, hasta obtener una masa fluida y fácil de esparcir. Añadir el líquido poco a poco. Empapar el savarín en almíbar con ron, servir y antes de llevar a la mesa, decorar con el glaseado.