Ingredientes

Para la masa:
250 g
15 g
levadura
125 ml
leche
80 g
mantequilla
50 g
azúcar
2
huevos
1 envase de
azúcar de vainilla
1 cucharada de
ron
cáscara de un limón sin cera
sal
para el almíbar:
250 ml
agua
125 g
azúcar
50 ml
ron
Para el glaseado:
100 g
azúcar glasé
1 cucharada de
agua tibia
1 cucharada de
zumo de limón

Preparación

  • Disolver la levadura en la leche tibia, añadir un poco de azúcar y mezclar con algo de harina hasta conseguir una masa pegajosa (espuma o masa previa). Espolvorear la espuma con harina y dejar reposar a 35-40 °C.
  • Batir la mantequilla con el resto del azúcar hasta lograr una mezcla espumosa e incorporar los huevos batidos mezclando, poco a poco (masa de mantequilla batida).
  • Amasar la espuma, la masa de mantequilla batida y el resto de los ingredientes (harina, aromatizantes) hasta conseguir una masa lisa y espesa.
  • Espolvorear con harina ligeramente y dejar reposar nuevamente a 35-40 °C. Pasar un pincel con mantequilla cremosa en el molde del savarín y espolvorear con harina.
  • Cuando la masa ha crecido, batir, rellenar el molde con la manga pastelera (3/4 de su altura) y dejar reposar nuevamente. Hornear durante unos 30 minutos en el horno precalentado a 180 °C.
  • Sacar del molde y dejar enfriar. Para el glaseado, mezclar con una batidora el azúcar en polvo con el agua y el zumo de limón, hasta obtener una masa fluida y fácil de esparcir.
  • Añadir el líquido poco a poco. Empapar el savarín en almíbar con ron, servir y antes de llevar a la mesa, decorar con el glaseado.

Echa un vistazo

Tiempo de preparación
120 min
Tiempo de cocinar:
35-40 min
Dificultad
Media
Raciones
20

Información nutricional

por 100 g:
proteínas 3g
grasas 12g
carbohidratos 57g
kcal 351
kj 1474
Productos en esta receta