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Babàs Al Ron Sin Gluten (Savarines)

Name: Babàs Al Ron Sin Gluten (Savarines)
Prep time: 2 h
Cook time: 30 min
Cuisine: Italiana,Mediterránea
Ingredients: 300 g Mix C - Repostería; 100 g margarina; 5 huevos; 1 taza de leche tibia; 1 cda. de azúcar; 10 g levadura deshidratada; cáscara de un limón sin cera; 1 pizca/s de sal; 300 g azúcar; 1/2 l de agua; 1 pequeña dosis de ron; 1 limón

145-150 min

Mima a tus invitados con estos pequeños pastelitos individuales. Un final fantásticamente embriagador para cualquier comida o cena.

Estos pequeños savarines dulces y esponjosos parecen ser una evolución del pastel austríaco Gugelhupf. Sin embargo, estos babàs son un dulce mucho más indulgente: más dulces, más pegajosos y empapados con un jarabe de ron cítrico. Esta receta de savarines sin gluten condimenta los pasteles con ralladura de limón, lo que les da un delicado toque de frescura. Asegúrate de reservar tiempo en tu día para preparar estos dulces con antelación: cuanto antes los hagas, más tiempo tendrán los babàs para absorber el jarabe de ron. Sírvelos con un chupito extra de ron como acompañamiento. Si eres más del clásico savarin, echa un vistazo a esta receta sin gluten.

Cocinar

Preparación

en 120 minutos

Cocinar

en 25-30 minutos

Temperatura

180 °C

Remover en un bol la margarina ablandada y cortada en dados con los huevos y el azúcar. Añadir poco a poco la harina mezclada con una pizca de sal.
A continuación, incorporar la ralladura de limón y la levadura seca disuelta en la leche templada, y trabajar la masa hasta que quede homogénea y no se pegue a los bordes del bol.
Cubrir la masa y dejarla reposar aproximadamente 1 hora. A continuación, amasar de nuevo unos minutos y repartir la masa en varios moldes al efecto, engrasados y enharinados.
Cubrir con un paño y dejearreposar hasta que el volumen se duplique. Hornear unos 25-30 minutos en el horno previamente calentado.

Preparar el almíbar para empapar los bizcochos:

Calentar el azúcar con el agua y la cáscara del limón. Retirar del fuego y añadir el ron. Empapar los bizcochos en el almíbar mientras están aún calientes.

Ingredientes