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Pudín De Navidad Tradicional Británico Sin Gluten
time
5 hr 10 min - 6 hr 10 min
Estas Navidades, asegúrate de probar un pedacito de este delicioso pudín sin gluten con esta rica receta tradicional británica.
Estas Navidades, asegúrate de probar un pedacito de este delicioso pudín sin gluten con esta rica receta tradicional británica.
Ninguna cena de Navidad británica estaría completa sin un pudín de Navidad tradicional. Esta receta de pudín navideño sin gluten te ofrece precisamente eso: un postre tradicional lleno de frutas perfectamente condimentado, esponjoso y lleno de especias, sin nada de gluten. Acuérdate de remojar la fruta seca en Jerez antes de añadirlos a la mezcla del pastel. También puedes verter una cucharada de brandy flambeada por encima antes de servirlo con mantequilla de brandy. ¿Buscas aperitivo para Navidad? ¡Prueba nuestros canapés gourmet sin gluten!
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Preparación
en 1 hora y 10 minutos
Cocinar
en 4 horas - 5 horas
- Este dulce requiere una preparación especial, ya que debe empenzarse dos días antes de la Navidad, es decir, dos días antes de consumirlo.
- Mezclar en un tazón los ingredientes secos, o sea, pan rallado, harina, sal, especias mixtas, fruta seca, cortezas confitadas y almendras molidas.
- Añadir las manzanas, ralladura y zumo de limón, huevos, cuajada, mantequilla y jarabe de remolacha, mezclando muy bien.
- Echar la leche necesaria para obtener una masa blanda y húmeda.
- Poner la masa en una budinera bastante grande y previamente engrasada, tapar con una hoja de papel parafinado y otra de papel de plata engrasado, hacer un pliegue en el centro y atar alrededor del borde con hilo de bridar.
- Dejar descansar toda la noche. Colocar el molde sobre una olla y cocinar a baño Maria, a temperatura baja, durante 4-5 horas.
- Retirar del fuego y dejar enfriar. Quitar las hojas de papel de plata y parafinado y colocarle otras dos nuevas.
- Llevar nuevamente a baño Maria durante dos horas y servir caliente, regando la superficie con mantequilla y brandy.
Ingredientes
Para la masa:
1
cda. de
400
g
Pan Gratí
cart
Comprar aquí
225
g
jarabe de azúcar de remolacha
225
g
mantequilla
1/2
ctda. de
sal
1
ctda. de
especias para pan de especias
350
g
pasa sultana
350
g
uvas pasas
225
g
pasas de Corinto
100
g
piel de naranja confitada
y
piel de limón confitada en trozos pequeños
50
g
almendras, picadas
2
manzanas (peladas, mondadas y cortadas en trocitos muy pequeños)
ralladura de la corteza de ½ limón de agricultura ecológica
1/2
ralladura de limón
2
huevos batidos
300
ml
leche cuajada
o
300
ml
suero de leche
180
ml
leche
Información nutricional
Sin gluten
Sin avena añadida
Sin sésamo añadido
Sin trigo
Vegetariano
Nutrición
Por 100 g
Energía
1.275 kj
304 kcal
Carbohidratos
48 g
Grasa
12 g
Proteína
4 g
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