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Galletas De Jengibre Lebkuchen Sin Gluten

Name: Galletas De Jengibre Lebkuchen Sin Gluten
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Cuisine: Otra
Ingredients: Para la masa:; 500 g Mix C - Repostería; 220 g azúcar; 4 huevos; o; 6 huevos; 1/2 paquete de polvo de hornear; 1 pizca/s de sal; 3 ctda. de especias para pan de especias; 1 ralladura de limón; 125 g almendras molidas; 125 g nueces raspadas; 75 g piel de naranja confitada; 50 g limón escarchado; 100 g mazapán

55 min

¡Ya llega la navidad! Y con ella, la temporada de los dulces. Disfruta del espíritu navideño con esta receta de galletas jengibre sin gluten.

Sabes que es Navidad cuando la cocina huele a deliciosas galletas de jengibre. Hay algo especial en esa combinación de especias, azúcar y harina sin gluten. Sin embargo, esta receta de galletas de jengibre Lebkuchen sin gluten lleva ese sabor especial a otro nivel al añadir aún más ingredientes de temporada. Las almendras molidas, las ralladuras de cítricos confitados y el mazapán hacen de estas galletas de jengibre sin gluten el mejor regalo navideño. La cáscara de naranja juega maravillosamente con las especias calientes de las galletas de jengibre, mientras que las almendras y el mazapán le dan a las galletas una inigualable riqueza de sabores. Perfecto para mojar en café o leche caliente. Prueba también estos dos clásicos navideños: pudding sin gluten y bizcocho de lebkuchen con especias.

Cocinar

Preparación

en 20 minutos

Cocinar

en 35 minutos

Temperatura

190 °C

Batir bien los huevos con el azúcar. Desmenuzar el mazapán, añadir las especias para las Lebkuchen, la corteza de naranja confitada y la cidra confitada y mezclarlo todo bien.
Incorporar las nueces, las almendras, la levadura química y la harina.
Coger dos cucharas o una pala de helado y disponer pequeñas porciones de masa sobre una bandeja recubierta con papel de horno, dejando la distancia suficiente entre ellas para que no se sobrepongan durante la cocción.
Cocer en el horno precalentado a 190ºC durante unos 25-30 minutos (con calor superior e inferior, a media altura).
Cuando se hayan enfriado, cubrir las Lebkuchen con chocolate o glaseado de azúcar según el propio gusto.

Sugerencia: también se pueden picar o triturar la corteza de naranja confitada y la cidra confitada muy finas y añadirlas a la masa.

Ingredientes

Para la masa:

500

Mix C - Repostería

Comprar aquí

220

azúcar

huevos

(XL)