Tarta de zanahorias y almendras

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Con el delicioso aroma dulce de las zanahorias. Sabe bien y es muy sana.

Ingredientes

80 g Mix C - Repostería
Para el bizcocho:
300 g zanahoria
300 g almendras peladas
1 limón
6 huevos
225 g azúcar
30 ml zumo de limón
1 ctda. de levadura en polvo
1 pizca/s de sal
Opcional:
2 ctda. de canela
Para la decoración:
un poco de azúcar glasé
1 puñado de almendras

Preparación

  • Bata las yemas y el azúcar en un cuenco hasta que queden espumosas, anadir las almendras picadas, las zanahorias ralladas, la cáscara de el limón y el zumo de limón.
  • A continuación, incorpore cuidadosamente la harina a las claras batidas a punto de nieve.
  • Vierta la masa en un molde engrasado y enharinado e introduzca el molde en el horno. (60 min. a 180°C)
  • Espolvera de azúcar en polvo y decora con almendras.
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