Tarta de mazapán y chocolate

Tarta de mazapán y chocolate

Tags: Vegetariano Postres Tartas | Galletas
16
105

La receta ideal para las celebraciones: cumpleaños, aniversarios de boda o una visita especial, esta tarta de mazapán y chocolate merece la pena en cualquier ocasión. Y con el mazapán que sobre, podrás preparar la decoración ideal para la ocasión.

Ingredientes

120 g Mix C - Repostería
170 g mazapán
100 g azúcar
1 vainilla en vaina
1 pizca/s de sal
6 huevos
30 g cacao
100 g pepitas de chocolate
200 g capa de chocolate negro
Para decorar:
30 g mazapán
1 cda. de azúcar glasé
2 gota de colorante alimenticio rojo
4 guindas

Preparación

  • Desmenuzar el mazapán (170 g) a trocitos y añadir al recipiente para amasar.
  • Añadir 2 huevos, 4 yemas, 50 g de azúcar y la vaina de vainilla raspada.
  • Mezclar hasta obtener una masa cremosa y esponjosa. Montar las claras con una pizca de sal a punto de nieve.
  • Añadir los 50 g de azúcar restante y seguir batiendo brevemente. Verter la clara de huevo montada a punto de nieve sobre la masa.
  • Mezclar la harina con el cacao y tamizar por encima. Añadir los trocitos de chocolate y remover con cuidado.
  • Extender la masa sobre un molde (26 cm) recubierto con papel de horno y cocer en el horno a 170° (precalentado) durante unos 40 minutos.
  • Realizar una prueba de fermentación. Sacar el pastel del molde, quitar el papel de horno y dejar enfriar.
  • Untar el pastel con la cobertura derretida.
  • Para la decoración, amasar el mazapán con un poco de azúcar glasé y extender sobre azúcar glasé.
  • Cortar discos de 3-4 cm de diámetro y doblarlos por la mitad.
  • Presionarlos hasta formar pequeñas bolsas. Colocar un trozo pequeño de guinda en el medio.
  • Colorear el resto de mazapán con una gota de colorante alimenticio rojo, extenderlo y cortarlo en forma de pequeños corazones.