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Tarta De Chocolate y Mazapán Sin Gluten

Name: Tarta De Chocolate y Mazapán Sin Gluten
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Ingredients: 120 g Mix C - Repostería; 170 g mazapán; 100 g azúcar; 1 vainilla en vaina; 1 pizca/s de sal; 6 huevos; 30 g cacao; 100 g pepitas de chocolate; 200 g capa de chocolate negro; Para decorar:; 30 g mazapán; 1 cda. de azúcar glasé; 2 gotas de colorante alimenticio rojo; 4 guindas

1 hr 20 min

Prepárate para un increíble capricho de chocolate. Este pastel de mazapán de chocolate sin gluten es increíblemente delicioso.

¿Hay alguna ocasión en la que un pastel de chocolate y mazapán no sea bienvenido? Los cumpleaños, los aniversarios, incluso un domingo por la tarde, se mejoran con un bizcocho de chocolate cubierto de mazapán. Esta receta de tarta de chocolate sin gluten convierte el sueño de un amante del chocolate celíaco en realidad. Una miga de chocolate llena de sabor con incrustaciones de chispas de chocolate y cubierta con una capa de mazapán de chocolate. ¡Perfecto para los adictos al chocolate! Echa un vistazo a nuestra cremosa tarta de chocolate sin gluten.

Cocinar

Preparación

en 40 minutos

Cocinar

en 40 minutos

Temperatura

170 °C

Desmenuzar el mazapán (170 g) a trocitos y añadir al recipiente para amasar.
Añadir 2 huevos, 4 yemas, 50 g de azúcar y la vaina de vainilla raspada.
Mezclar hasta obtener una masa cremosa y esponjosa. Montar las claras con una pizca de sal a punto de nieve.
Añadir los 50 g de azúcar restante y seguir batiendo brevemente. Verter la clara de huevo montada a punto de nieve sobre la masa.
Mezclar la harina con el cacao y tamizar por encima. Añadir los trocitos de chocolate y remover con cuidado.
Extender la masa sobre un molde (26 cm) recubierto con papel de horno y cocer en el horno a 170° (precalentado) durante unos 40 minutos.
Realizar una prueba de fermentación. Sacar el pastel del molde, quitar el papel de horno y dejar enfriar.
Untar el pastel con la cobertura derretida.
Para la decoración, amasar el mazapán con un poco de azúcar glasé y extender sobre azúcar glasé.
Cortar discos de 3-4 cm de diámetro y doblarlos por la mitad.
Presionarlos hasta formar pequeñas bolsas. Colocar un trozo pequeño de guinda en el medio.
Colorear el resto de mazapán con una gota de colorante alimenticio rojo, extenderlo y cortarlo en forma de pequeños corazones.