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Bagel al sesamo senza glutine
servings
4 persone
time
1 hr 20 min - 1 hr 30 min
Questi bagel dorati senza glutine sono croccanti fuori, morbidi dentro e sorprendentemente facili da preparare nella friggitrice ad aria. Perfetti con le tue farciture preferite, dolci o salate.
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Preparazione
in 20 minuti
Cottura
in 15 minuti
Raffreddamento
in 45-55 minuti
Temperatura
200 °C
- Versare la farina in una ciotola e incorporare gli ingredienti secchi.
- Aggiungere l'acqua tiepida, l'olio e lo yogurt, quindi impastare il tutto con il gancio da impasto fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Coprire e lasciare lievitare in un luogo caldo per circa 45 minuti.
- Nel frattempo, portare a ebollizione una pentola d'acqua e aggiungere il cucchiaio di zucchero. Abbassare leggermente la fiamma.
- Quindi dividere l'impasto in 4 porzioni e formare delle palline con le mani bagnate. Con un dito praticare un foro al centro di ogni pallina e allargare l'impasto di circa 3-4 cm in modo che non si richiuda durante la cottura.
- Immergere le palline di impasto una alla volta nell'acqua che sobbolle delicatamente e lasciarle cuocere su entrambi i lati per circa 30-45 secondi. Toglierle con una schiumarola e lasciarle sgocciolare brevemente.
- Preriscaldare brevemente la friggitrice ad aria.
- Sbattere l'uovo in una ciotolina e spennellare i bagel con il composto. Cospargere di semi di sesamo.
- Cuocere nella friggitrice ad aria preriscaldata a 200 °C per circa 15 minuti, fino a doratura. Girare i bagel una volta dopo 10 minuti.
- Lasciarli raffreddare leggermente e gustarli mentre sono ancora caldi!
Nota: a seconda delle dimensioni della friggitrice ad aria, potrebbe essere necessario cuocere i bagel in più volte.
Ingredienti
250
g
1
cucchiaino/i
fibra di psillio
3/4
cucchiaino/i
sale
5
g
lievito
1/2
cucchiaino/i
zucchero
225
ml
acqua tiepida
25
g
olio d'oliva
35
g
yogurt al naturale
q.b.
acqua
1
cucchiaio/i
zucchero
1
uovo
a piacere
semi di sesamo
Alimentazione e dieta
Senza Glutine
Senza aggiunta di noci
Senza aggiunta di avena
Senza aggiunta di sesamo
Senza aggiunta di soia
Senza Olio di palma
Senza Frumento
Vegetariano
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