FacebookCozinhar
Preparação
em 40 minutos
Cozinhando
em 20 minutos
Temperatura
180 °C
Bolo
- Preaqueça o forno a 180º C;
- Unte uma forma de 20 x 20 cm com um pouco de óleo e polvilhe cacau em pó;
- Em uma tigela adicione todos os ingredientes molhados, menos a água quente e mexa com um fouet até obter uma textura uniforme, sem grânulos grandes de açúcar;
- Adicione todos os ingredientes secos, menos o fermento e mexa bem, você deve obter uma massa cremosa em um pouco mais consistente;
- Adicione a água quente e mexa com delicadeza para incorporá-la na massa, você obterá uma textura mais rala que uma massa de bolo tradicional;
- Finalize a massa com o fermento em pó e mexa rapidamente;
- Transfira a massa para a forma previamente untada e leve para assar em forno aquecido 180ºC por aproximadamente 18-20 minutos.
Chocolate quente - Adicione todos os ingredientes em uma panela pequena, com as laterais mais alta, ligue em fogo médio/alto e mexa bem até dissolver os grumos de cacau;
- O chocolate quente irá borbulhar e subir, você vai ferver ele por aproximadamente 3 minutos;
- Fure o bolo de chocolate com o cabo de uma colher de pau e derrame o chocolate quente por cima, espalhando com uma espátula.
Ganache - Na mesma panela que você fez o chocolate quente adicione o amido de milho e um pouco do leite, mexa com uma espátula para dissolver o amido, assim que ele dissolver adicione os demais ingredientes;
- Ligue a panela em fogo baixo, mexendo sempre, até dissolver o chocolate e virar uma textura cremosa e uniforme. Você vai cozinhar por aproximadamente 2 minutos depois que o chocolate derreter;
- Assim que o ganache estiver pronto é só cobrir o bolo espalhando com uma espátula;
- Sirva o bolo imediatamente utilizando uma colher para tirar as fatias da forma.
Ingredientes
Ingredientes molhados:
2
ovos
1/2
xícara de chá de
açúcar mascavo
1/3
xícara de chá de
óleo
pitada/s de
sal
1/4
xícara de chá de
água quente
Ingredientes secos:
1/2
xícara de chá de
1/4
xícara de chá de
cacau em pó
1/2
col. de sopa de
fermento químico:
Para o chocolate quente:
3/4
xícara de chá de
leite
1/4
xícara de chá de
açúcar mascavo
3
col. de sopa de
cacau em pó
pitada/s de
sal
Para a ganache:
1
col. de sopa de
amido de milho
3/4
xícara de chá de
leite
2/3
xícara de chá de
chocolate picado
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