star-off
star-off
star-off
star-off
star-off

Ψωμί χωρίς γλουτένη με κολοκύθα και μπαχαρικά

10 άτομα

2 ώρα 25 λεπτά - 2 ώρα 55 λεπτά

Απαλό, αρωματικό και ελαφρώς πικάντικο, αυτό το ψωμί με κολοκύθα και μπαχαρικά προσφέρει μια comfort αίσθηση σε κάθε φέτα. Φτιαγμένο με πουρέ κολοκύθας, ζεστή κανέλα και μια πινελιά τζίντζερ, είναι το τέλειο εποχιακό ψωμί για να το απολαύσεις με ένα φλιτζάνι τσάι ή καφέ. Ζουμερό, αφράτο και φυσικά ζεστό, αποτελεί έναν απολαυστικό τρόπο να γιορτάσεις τις γεύσεις του φθινοπώρου όλο το χρόνο.

Discover all our recipes around the world

Μαγείρεμα

Προετοιμασία

σε 40 λεπτά

Μαγείρεμα

σε 45 λεπτά

Ψύξη

σε 1 ώρα - 1 ώρα και 30 λεπτά

Για αυτή τη συνταγή, ξεκινάμε κόβοντας την κολοκύθα σε μεγάλους κύβους και μαγειρεύοντάς την στο φούρνο μικροκυμάτων. Για να μαγειρευτούν πιο γρήγορα, μπορείς να καλύψεις το δοχείο με μεμβράνη. Μόλις μαγειρευτούν, τους πολτοποιούμε και τους ανακατεύουμε με τα αυγά.
Στη συνέχεια, ζυγίζουμε το αλεύρι σε ένα μπολ και το ανακατεύουμε με τη σόδα, το μπέικιν πάουντερ, τα μπαχαρικά και τη ζάχαρη.
Στη συνέχεια, προσθέτουμε το πουρέ κολοκύθας αναμεμειγμένο με τα αυγά. Όταν το μείγμα έχει σχεδόν ομογενοποιηθεί, προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και το γάλα. Ολοκληρώνουμε τη ζύμη προσθέτοντας τις σταφίδες που έχουμε μουλιάσει σε κονιάκ ή γλυκό κρασί.
Για να ψήσουμε το ψωμί κολοκύθας, καλύπτουμε ένα ορθογώνιο ταψί για ψωμί με λαδόκολλα, προσαρμόζοντάς το καλά στις άκρες. Για ευκολία, μπορούμε να τσαλακώσουμε το λαδόχαρτο σε μπάλα και να το βρέξουμε ελαφρώς ώστε να γίνει πιο εύκαμπτο.
Στη συνέχεια, ρίχνουμε το μείγμα, το απλώνουμε ομοιόμορφα και πασπαλίζουμε με λίγη ζάχαρη από πάνω.
Ψήνουμε στους 180 °C για περίπου 45 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, τοποθετούμε ένα ξυλάκι στο κέντρο — αν βγει καθαρό, το αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
Λόγω της σύνθεσής του, αυτό το κέικ παραμένει μαλακό για περισσότερο χρόνο, αλλά συνιστάται να διατηρείται στο ψυγείο, ειδικά όταν κάνει ζέστη.

Συστατικά

325

γρ.

Mix Pâtisserie

120

γρ.

melted butter

140

γρ.

ζάχαρη

160

γρ.