η επιστροφή του comfort:
γιατί το 2026 είναι η χρονιά του φαγητού που σε κάνει να νιώθεις καλά

Το 2026 σε καλεί Θέλει πίσω το air fryer του και το comfort food του ξανά και ξανά.

Επιστροφή στο
Συμβουλές για διατροφή χωρίς γλουτένη

Μετά από χρόνια κυριαρχίας του λαχάνου και προγραμμάτων του τύπου “τι να μη φας”, ο κόσμος αποφάσισε ότι ίσως, η απόλαυση αξίζει να επιστρέψει στο μενού. Και ξέρεις τι; Παίρνουμε και δεύτερη μερίδα.

Το 2026 δεν κυνηγάμε το τέλειο σώμα, κυνηγάμε τη γεύση της παιδικής μας κουζίνας, τη μυρωδιά από κάτι που μόλις βγήκε από τον φούρνο, και τη φωνή κάποιου που μας ρωτάει «γλυκό θέλεις; » Το νέο IG highlight; Η στιγμή που σταματάς να νοιάζεσαι για πρωτεΐνη, υδατάνθρακες και λιπαρά γιατί είσαι πολύ απασχολημένος με το να απολαμβάνεις και την τελευταία μπουκιά.

Φέτος, η άνεση δεν είναι πια guilty pleasure. Είναι ένα παγκόσμιο rebrand.

γιατί το comfort food
γίνεται τάση ξανά;

Αλλά η άνεση δεν είναι μόνο θέμα γεύσης. Είναι ο τρόπος μας να νιώθουμε καλά χωρίς να χαζεύουμε ασταμάτητα στο feed.

Στην Ιταλία, η σπιτική μακαρονάδα επιστρέφει.
Στην Ιαπωνία, οι άνθρωποι ποστάρουν τις σούπες τους λες και είναι skincare.
Στις Η.Π.Α., το φαγητό της γιαγιάς μόλις ανέτρεψε τη μόδα του green juice.

Μπορούμε να το ονομάσουμε ομαδική θεραπεία, σωστά; Group hug!

ο νέος
ορισμός του “comfort”

Το νέο comfort food δε σου ψιθυρίζει “ωωωχ, σήμερα έχεις cheat day!!”. Φωνάζει: “αγάααπη, καλωσόρισες σπίτι”.

Αυτή η εποχή του comfort δεν έχει να κάνει με το να τρώμε υπερβολικά αλλά με το να μη μας πιέζουμε

γιατί το ψωμί επέστρεψε στο
κέντρο του τραπεζιού

Εάν το 2020 ήταν η χρονιά του "μάθε πως να ψήνεις", το 2026 είναι η χρονιά του "φέρνουμε πίσω το ψωμί".
Όχι όμως οποιοδήποτε ψωμί, αλλά αυτό που ταιριάζει στον τρόπο που ζούμε σήμερα: inclusive, mindful, και καλό για όλους όσους βρίσκονται στο τραπέζι. Σε όλη την Ευρώπη και ακόμα πιο πέρα, το gluten-free ψωμί είναι η απόδειξη ότι το comfort food μπορεί να εξελίσσεται χωρίς να χάνει τη γεύση του. Στην Schär το λέμε εδώ και καιρό: κάθε φέτα ψωμιού αξίζει να σε κάνει να νιώθεις καλά, ανεξάρτητα από τις διατροφικές σας ανάγκες.

comfort
είναι μια γλώσσα που μιλάνε όλοι.

Κάθε κουλτούρα έχει ένα φαγητό πλούσιο σε υδατάνθρακες που κάνει τις κακές μέρες καλύτερες:

Γαλλία:ψωμί με βούτυρο και μαρμελάδα
Ινδία:μπολ με νταλκαι ρύζι
Σκανδιναβία: ψωμί σίκαλης με τυρί

Όπου κι αν πας, το comfort food μιλάει την ίδια γλώσσα συναισθημάτων (και τα καταφέρνει άψογα και χωρίς γλουτένη).

η επιστήμη
του να νιώθεις καλά ;

Υπάρχει πραγματική χημεία γύρω από το comfort:

Το ζεστό φαγητό απελευθερώνει σεροτονίνη και ντοπαμίνη.
Τα ζυμωμένα τρόφιμα (όπως το προζυμένιο ψωμί) κρατούν το έντερο σας και την διάθεση σας σε αρμονία.
Τα γεύματα που μοιραζόμαστε μειώνουν το άγχος και μας υπενθυμίζουν ότι το group chat μας δεν είναι η μόνη κοινότητα που έχουμε.

πώς να φέρεις
πίσω την άνεση

Αναδημιούργησε τα αγαπημένα σου παιδικά φαγητά χρησιμοποιώντας της Schär τα χωρίς γλουτένη αλεύρια και ψωμιά.
Μαγείρεψε αργά. Αυτός είναι ο χρόνος για εσάς.
Μοιράσου το. Η απόλαυση του comfort food διπλασιάζεται όταν κάποιος σου κλέβει μια μπουκιά.
Κράτα μια λίστα με τα αγαπημένα σου comfort φαγητά, εκείνα που σε κάνουν να τα ευχαριστιέσαι από την πρώτη μπουκιά. Ανανέωνε τη λίστα όποτε θέλεις.

γρήγορα Συχνές ερωτήσεις

Ε: Είναι το comfort food πάντα ανθυγιεινό;
Α:Όχι. Η πραγματική απόλαυση έρχεται από τη θρέψη, όχι την υπερβολή. Πρόκειται γα ισορροπία και ικανοποίηση

Ε: Μπορούν τα φαγητά χωρίς γλουτένη να είναι απολαυστικά;
Α: Προφανώς! Ζεστό ψωμί > ζεστά λόγια. Τα ψωμιά μας αποδεικνύουν ότι μπορείς να τα έχεις και τα δυο.

Ε: Ποια είναι μερικά παραδείγματα comfort φαγητών χωρίς γλουτένη;
Α: χειροποίητα λαζάνια, sandwich με προζύμι, σούπες με τραγανό ψωμί... Συγγνώμη θα συνεχίζαμε, αλλά πεινάμε ήδη.

Ε: Γιατί μιλούν οι άνθρωποι για comfort food το 2026;
Α: Επειδή η κουλτούρα στρέφεται από τους περιορισμούς στην απελευθέρωση. Το comfort food ταιριάζει απόλυτα στην εποχή της ευεξίας.