πριν το ψήσιμο: λίγος προγραμματισμός σώζει την κατάσταση.

Πιστεύεις ότι το μπάρμπεκιου είναι αυθόρμητο, όμως το καλύτερο είναι εκείνο, όπου κάποιος έχει προνοήσει.
Όταν μαγειρεύεις gluten-free, σημαίνει ότι δίνεις την απαραίτητη προσοχή σε λεπτομέρειες που συνήθως περνούν απαρατήρητες.
Έχε υπόψη σου τα εξής:

  • Έλεγξε τα λουκάνικα, τις μαρινάδες και τα μείγματα μπαχαρικών πριν τα αγοράσεις.
  • Μην παίρνεις έτοιμα μαριναρισμένα κρέατα, εκτός αν γράφουν ότι είναι gluten-free.
  • Προετοίμασε τις σάλτσες στο σπίτι όταν είναι δυνατόν
  • Χρησιμοποίησε καθαρά σκεύη για τα gluten-free τρόφιμα
  • Αν χρειαστεί, ψήσε σε ταψάκια αλουμινίου για να αποφύγεις την επιμόλυνση

Ακούγεται σοβαρό, αλλά στην πραγματικότητα είναι για να αποφύγεις τις εκπλήξεις στο μενού.

τι βάζεις άφοβα στη σχάρα (και τι χρειάζεται έλεγχο στην ετικέτα).

Το φρέσκο κρέας, το ψάρι και τα λαχανικά είναι από τη φύση τους gluten-free, κάτι που τα κάνει ιδανικά για το μπάρμπεκιου. Τα προβλήματα συνήθως ξεκινούν με το αλάτισμα, το μαρινάρισμα ή την αγορά κάποιου προϊόντος που μπορεί να φαινόταν ασφαλές αλλά δεν ήταν.
Πρόσεξε ιδιαίτερα τα εξής:

  • λουκάνικα που δεν φέρουν σήμανση «χωρίς γλουτένη»
  • έτοιμες μαρινάδες
  • μείγματα μπαχαρικών με προσθήκη αμύλου
  • σάλτσα σόγιας ή κάρυ
  • διατηρημένο ή προ-καρυκευμένο κρέας

Αν θέλεις να έχεις τον απόλυτο έλεγχο, καρύκευσε τα πάντα μόνος σου με λάδι, μυρωδικά, αλάτι και μπαχαρικά που εμπιστεύεσαι.
Και αν τρόφιμα με ή χωρίς γλουτένη μαγειρεύονται ταυτόχρονα , χρησιμοποίησε ξεχωριστές λαβίδες ή ταψάκια.

τα λαχανικά στη σχάρα είναι πάντα μια καλή ιδέα.

Το μπάρμπεκιου δεν χρειάζεται να περιλαμβάνει μόνο κρέας.
Τα ψητά λαχανικά είναι εύκολα, πολύχρωμα και από τη φύση τους gluten-free, κάτι που τα κάνει ιδανικά για ψήσιμο σε κήπο.
Δοκίμασε:

  • καλαμπόκι στη σχάρα
  • πιπεριές, κολοκυθάκια και μελιτζάνες
  • μανιτάρια
  • πατάτες φούρνου
  • σουβλάκια λαχανικών
  • χαλούμι ή τυρί για σχάρα

Τύλιξε τα λαχανικά σε αλουμινόχαρτο με ελαιόλαδο και μυρωδικά, βάλε τα στη σχάρα και δες πώς το συνοδευτικό πιάτο γίνεται αυτό που θέλουν όλοι.

ο βασιλιάς του μπάρμπεκιου: το gluten-free ψωμάκι.

Κάθε μπάρμπεκιου έχει έναν πρωταγωνιστή. Κάποιες φορές είναι ο ψήστης. Κάποιες φορές είναι η σάλτσα. Αλλά τις περισσότερες φορές, είναι το μπέργκερ. Και κάθε μπέργκερ χρειάζεται αυτό που κρατάει το μπάρμπεκιου ολοκληρωμένο: το gluten-free ψωμάκι.

Ψήσε το ελαφρά στη σχάρα, πρόσθεσε το αγαπημένο σου μπιφτέκι, βάλε τη γαρνιτούρα που προτιμάς και ξαφνικά όλα είναι ακριβώς όπως πρέπει. Φρόντισε να χρησιμοποιείς gluten-free ψωμάκια και αν ψήνονται και κανονικά ψωμάκια στη σχάρα, κράτησέ τα ξεχωριστά. Ψήσε τα gluten-free ψωμάκια σε ένα καθαρό σημείο της σχάρας ή βάλε τα σε ένα αλουμινόχαρτο για να αποφύγεις την επιμόλυνση.

Το κλασικό μοσχαρίσιο μπιφτέκι, είναι εξαιρετικό, αλλά οι επιλογές για μπέργκερ δε σταματούν εκεί:

(0)

Veggie Burgers

4 άτομα
30 λεπτά

συνοδευτικά πιάτα που κάνουν το μπάρμπεκιου να φαίνεται ολοκληρωμένο.

Τα συνοδευτικά πιάτα είναι αυτά που μετατρέπουν ένα μπάρμπεκιου σε ολοκληρωμένο γεύμα, αλλά είναι και το σημείο όπου η γλουτένη μπορεί να «ξεγλιστρήσει» αν δεν είσαι προσεκτικός.

Τα καλά συνοδευτικά για ένα gluten-free μπάρμπεκιου είναι οι φρέσκες σαλάτες, η σάλτσα ζυμαρικών με gluten-free ζυμαρικά, η πατατοσαλάτα, τα ψητά λαχανικά, η φοκάτσα ή η gluten-free μπαγκέτα, καθώς και τα ντιπ, οι αλοιφές, τα τσάτνεϊ και οι σάλτσες.

Δοκίμασε τα εξής:

σνακ για όταν το ψήσιμο παίρνει περισσότερο χρόνο από τον αναμενόμενο.

Όσο έμπειρος κι αν είναι ο ψήστης, πάντα υπάρχει η στιγμή που όλοι πεινάνε και το φαγητό δεν είναι ακόμα έτοιμο.

Τότε είναι που το finger food σώζει την κατάσταση.

Δοκίμασε αυτά τα εύκολα gluten-free σνακ :

  • κράκερ με ντιπ
  • μίνι σάντουιτς
  • μικρές σαλάτες
  • σουβλάκια με τυρί και λαχανικά
  • φέτες ψωμιού με αλοιφές

Τους κρατάνε όλους απασχολημένους, ευχαριστημένους και μακριά από τη σχάρα, όσο ετοιμάζεται το φαγητό.

σάλτσες, μαρινάδες και ντιπ, δηλαδή το σημείο όπου η γλουτένη «κρύβεται» εύκολα.

Πολλές έτοιμες σάλτσες για μπάρμπεκιου, μείγματα μπαχαρικών και dressings περιέχουν άμυλο σιταριού ή αρωματικές ύλες που δεν είναι προφανείς.

Τα σπιτικά ντιπ είναι εύκολα και πάντα αξίζουν τον κόπο. Δοκίμασε σάλτσα γιαουρτιού με μυρωδικά, σάλτσα ντομάτας, σκορδάτο βούτυρο, φρουτώδες τσάτνεϊ ή πικάντικη σάλτσα μουστάρδας.

Έχουν καλύτερη γεύση και ξέρεις ακριβώς τι περιέχουν.

ποτά, επιδόρπια και το κομμάτι που κανείς δε θυμάται μέχρι να είναι πολύ αργά.

Φρόντισε να έχεις αρκετό νερό, σόδα ή χυμό, επιλογές χωρίς αλκοόλ, και μπόλικο πάγο.

Για επιδόρπιο κάτι απλό και καλοκαιρινό.

Υπέροχα gluten-free επιδόρπια:

  • φρέσκα φρούτα
  • σουβλάκια με ψητά φρούτα
  • παγωτό
  • μους
  • μικρά κεκάκια ή μπισκότα

Ναι, ο ψητός ανανάς είναι μια καλή επιλογή. Ναι, ο κόσμος θα ζητάει κι άλλο.

τι στα αλήθεια κάνει υπέροχο ένα 
gluten-free μπάρμπεκιου.

Δεν είναι οι τέλειες συνταγές Πρόκειται για τη σιγουριά ότι οτιδήποτε βρίσκεται στο τραπέζι είναι ασφ
αλές, για το ότι προσφέρεις φαγητό που όλοι θέλουν να φάνε και για το ότι απολαμβάνεις τη στιγμή αντί να διαβάζεις ετικέτες όλο το βράδυ.

Με τα σωστά υλικά, μια καυτή σχάρα και τον «βασιλιά της σχάρας» έτοιμο. Ένα gluten-free μπάρμπεκιου είναι απλώς ένα μπάρμπεκιου.Απλώς πιο οργανωμένο.

Σχετικά
άρθρα

φάε καλά, όπου κι αν βρίσκεσαι: ιδέες για φαγητά χωρίς γλουτένη για πικνίκ & για κάμπινγκ

Είτε απλώνεις μια κουβέρτα στο πάρκο είτε στήνεις να κατασκηνώσεις κάπου με αμφίβολο Wi-Fi και υπέροχα ηλιοβασιλέματα, πάρε μαζί σου αυτές τις έξυπνες συμβουλές προετοιμασίας και εύκολες συνταγές.

πώς να μιλήσεις για την κοιλιοκάκη και να χειριστείς κοινωνικές καταστάσεις

Η διάγνωση για κοιλιοκάκη συχνά αλλάζει το τι τρώει κανείς. Αυτό που εκπλήσσει τους περισσότερους ανθρώπους είναι ότι αλλάζει επίσης τον τρόπο που εξηγούν τα πράγματα, πώς βγαίνουν έξω, πώς ταξιδεύουν και μερικές φορές πόσο άνετα αισθάνονται γύρω από...
Home

Schär
is worldwide

Ευρώπη

Ανατολική Ευρώπη

ΗΠΑ, Καναδάς και Νότια Αμερική

Ασία, Αφρική και άλλες χώρες

Σε διεθνές επίπεδο