Ψωμάκια για Hamburger & Hot dog

• Πρώτα ρίξε στον κάδο του μίξερ το αλάτι, τη ζάχαρη, το γάλα, το λάδι και το νερό και μετά πρόσθεσε το αλεύρι και τη μαγιά.
• Ανακάτεψε με το μίξερ στην ελάχιστη ταχύτητα για τα πρώτα 30 δευτερόλεπτα και μετά στη μέτρια ταχύτητα για 5 λεπτά. Με τη σπάτουλα, ξεκόλλησε από τα τοιχώματα τυχόν ζύμη που έχει κολλήσει για να αναμειχθούν σωστά τα υλικά.
• Κάλυψε το μπολ με ένα νωπό πανί και άφησέ το να ξεκουραστεί σε ζεστό μέρος για περίπου 30 λεπτά.
• Στη συνέχεια βγάλε το ζυμάρι από το μπολ και βάλε το σε επιφάνεια ελαφρώς αλευρωμένη με αλεύρι ρυζιού.
• Ίσωσε και κάνε ένα ρολό το ζυμάρι

Ψωμάκια για hamburger:

• Ζύγισε 80 γρ. ζύμης για κάθε ψωμάκι και σχημάτισέ το σε μπαλίτσα (λίγο αλεύρι ρυζιού στο τραπέζι μπορεί να βοηθήσει να έχουν λεία επιφάνεια).
• Place the dough on the baking tray covered with baking paper, press flat (about 1-1.5 cm high) and let it cook for 30 minutes.
• Βάλε τα ψωμάκια σε ταψί καλυμμένο με λαδόκολλα, πίεσε τα (περίπου 1 -1,5 εκ. ύψος) και ψήσε τα για 30 λεπτά.

Ψωμάκια για hot dog:

• Αφού ξεκουραστεί η ζύμη, ζύγισε 100 γρ. ανά ψωμάκι. Σχημάτισε μπαλίτσες και μετά άνοιξέ το σε ρολάκι 10 -15 εκ. μακρύ (λίγο αλεύρι ρυζιού στο τραπέζι μπορεί να βοηθήσει να έχουν λεία επιφάνεια).
• Τοποθέτησε τα ψωμάκια σε ταψί καλυμμένο με λαδόκολλα και ψήσε τα για 30 λεπτά.

Και για τα δυο:

• Προθέρμανε το φούρνο στους 210°C (ή 200°C στον αέρα). Τοποθέτησε ένα άδειο, πυρίμαχο σκεύος στη βάση του φούρνου.
• Αφού ψηθούν, με ένα πινέλο άλειψε τα ψωμάκια με το μείγμα των κρόκων με το γάλα και το αλάτι. Εάν επιθυμείς, ρίξε σουσάμι τα ψωμάκια για hamburger.
• Τοποθέτησε τα ψωμάκια στο φούρνο, ρίξε ένα ποτήρι νερό στο προθερμασμένο σκεύος στη βάση του φούρνου και κλείσε την πρόρτα του φούρνου αμέσως.
• Ψήσε για 20 – 25 λεπτά ανάλογα με το επιθυμητό χρώμα στη κρούστα.
• Βγάλε τα έτοιμα πλέον ψωμάκια για hamburger και hot dog από το φούρνο και άσε τα να κρυώσουν σε μια σχάρα.