Τυρόψωμο & Σοκολατόψωμο χωρίς γλουτένη

• Σε μπολ ανακατεύουμε το χλιαρό νερό, τη μαγιά Schär και τη ζάχαρη.
• Σε ένα μεγάλο μπολ, βάζουμε το αλεύρι Mix Bread της Schär με το αλάτι. Προσθέτουμε το μείγμα της μαγιάς και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι μέχρι να ομογενοποιηθεί. Η ζύμη θα είναι πηχτή και κολλώδης.
• Χωρίζουμε τη ζύμη σε 2 μέρη και τα μεταφέρουμε το καθένα στο δικό του μπολ.
• Για να φτιάξουμε το τυρόψωμο, ρίχνουμε στο ένα κομμάτι ζύμης το τριμμένο τυρί και ζυμώνουμε μέχρι να μοιραστεί ομοιόμορφα.
• Σχηματίζουμε στρογγυλό καρβελάκι και το βάζουμε σε στρογγυλό ταψάκι ή φόρμα, που έχουμε περάσει με αλουμινόχαρτο και λαδόκολλα. Το αλείφουμε με 1 κ.σ. ελαιόλαδο.
• Για να φτιάξουμε το σοκολατόψωμο, ρίχνουμε στο άλλο κομμάτι ζύμης τις σταγόνες σοκολάτας και ζυμώνουμε μέχρι να μοιραστούν ομοιόμορφα.
• Σχηματίζουμε 1 μεγαλύτερο ή 2 μικρότερα καρβελάκια και τα τοποθετούμε σε φόρμες, περασμένες με αλουμινόχαρτο και λαδόκολλα. Τα αλείφουμε με 2 κ.γ. ελαιόλαδο.
• Βάζουμε τις ζύμες στο φούρνο, στους 50°C, στον αέρα, για περίπου 40-50 λεπτά.
• Ανάβουμε το φούρνο στις αντιστάσεις στους 200°C. Τοποθετούμε στον πάτο του φούρνου ένα πυρίμαχο ταψί με νερό και μόλις ζεσταθεί καλά ο φούρνος ψήνουμε τα ψωμιά για 40-50 λεπτά.
• Βγάζουμε τα ψωμιά από τις φόρμες και αφήνουμε να κρυώσουν πάνω σε αντιστάσεις.

Notes

Αντί για γραβιέρα ή κεφαλογραβιέρα, μπορείς να φτιάξεις τυρόψωμο με όποιο κίτρινο τυρί σου αρέσει. Αντί για σταγόνες μαύρης σοκολάτας, μπορείς να φτιάξεις σοκολατόψωμο με σταγόνες σοκολάτας γάλακτος, λευκής σοκολάτας ή και συνδυασμό με σταφίδες και ξηρούς καρπούς!