star
star
star
star
star

Τραγανή Pita λαχανικών ψημένη στο τηγάνι

Name: Τραγανή Pita λαχανικών ψημένη στο τηγάνι
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Cuisine: Άλλο
Ingredients: 2 συσκευασία Pita; 50 γρ. κόκκινες φακές; 1 πιπεριά φλάσκα; 6 kleine πράσινη πιπεριά φλάσκα; 1 συσκευασία κιμάς; 1 χούφτα φρέσκος μαϊντανός; όσο απαιτείται αλάτι και πιπέρι; λίγο από λάδι για τηγάνισμα; 150 γρ. σκέτο ελληνικό γιαούρτι; χυμός μισού λεμονιού; 1-2 κ.σ. μαϊντανός, ψιλοκομμένος; όσο απαιτείται αλάτι και πιπέρι

2 άτομα

18-25 min

Τραγανές, πλούσιες και φρέσκιες: αυτές οι χορτοφαγικές πίτες είναι το τέλειο comfort food.

Γεμισμένη με πικάντικο συνδυασμό κόκκινης πιπεριάς, κόκκινης φακής και vegan κιμά αυτή την πίτα την ψήνουμε στο τηγάνι μέχρι να ροδίσει. Ιδανική για ένα γρήγορο μεσημεριανό, προετοιμασία γεύματος ή για τους καλεσμένους - απλά για δάγκωμα!

Μαγείρεμα

Προετοιμασία

σε 15-20 λεπτά

Μαγείρεμα

σε 3-5 λεπτά

Καθαρίζουμε τις κόκκινες φακές και τις βράζουμε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας (περίπου 10-12 λεπτά), στη συνέχεια στραγγίζουμε.
Πλένουμε τις πιπεριές και τις πιπεριές που μαγειρέψουμε, αφαιρούμε τους σπόρους και τις κόβουμε σε κυβάκια.
Ζεσταίνουμε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι. Πρώτα τηγανίζουμε τον βίγκαν κιμά, στη συνέχεια προσθέτουμε τις πιπεριές σε κυβάκια και τις βρασμένες φακές. Αρωματίζουμε με αλάτι, πιπέρι και ψιλοκομμένο μαϊντανό. Ανακατεύουμε ελαφρώς όλα τα υλικά.
Κόβουμε τις πίτες και τις γεμίζουμε με το κιμά, τις φακές και το μείγμα λαχανικών.
Τηγανίζουμε τις γεμισμένες πίτες και από τις δύο πλευρές σε ένα τηγάνι με λίγο λάδι μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές εξωτερικά.
Ανακατεύουμε το γιαούρτι με το χυμό λεμονιού, τον μαϊντανό, το αλάτι και το πιπέρι μέχρι να γίνει ομοιογενές.
Απολαμβάνουμε τις τραγανές πίτες με τη σάλτσα λεμονιού και μαϊντανού.

Συστατικά

συσκευασία

Pita

γρ.

κόκκινες φακές

πιπεριά φλάσκα

6 kleine

πράσινη πιπεριά φλάσκα

εδώ: πράσινες στρογγυλές πιπεριές για τηγάνισμα

συσκευασία

κιμάς

εδώ: μπορεί να χρησιμοποιηθεί κιμάς vegan