Pita με φαλάφελ από αρακά (air fryer)

• Για να φτιάξουμε το φαλάφελ με αρακά, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε κύβους τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Στη συνέχεια, τα βάζουμε σε ένα δοσομετρικό δοχείο.
• Πλένουμε τον μαϊντανό, τον στεγνώνουμε και ξεχωρίζουμε μόνο τα φύλλα. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τον αρακά και τα ρεβίθια.
• Κόβουμε το λεμόνι στη μέση και στύβουμε το χυμό του μέσα από ένα σουρωτήρι. Προσθέτουμε το κύμινο, το αλεύρι χωρίς γλουτένη, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και το πιπέρι. Στη συνέχεια, πολτοποιούμε τα πάντα με ένα μπλέντερ χειρός.
• Τώρα πλάθουμε τα φαλάφελ από αρακά με τα χέρια μας. Στη συνέχεια, ψήνουμε σε φριτέζα αέρα στους 200 °C για 12 λεπτά μέχρι να γίνουν τραγανά. 

Συμβουλή: Καλύπτουμε το καλάθι του air fryer με χαρτί ψησίματος και ραντίζουμε το φαλάφελ με λίγο λάδι - έτσι θα γίνει ακόμα πιο τραγανό! Για μεγαλύτερες ποσότητες, συνιστούμε το ψήσιμο του φαλάφελ σε στάδια.

• Για το χούμους ντομάτας, βάζουμε τα ρεβίθια, τις λιαστές ντομάτες και τον πουρέ ντομάτας σε ένα δοσομετρικό δοχείο.
• Στη συνέχεια, ξεφλουδίζουμε και προσθέτουμε το σκόρδο. Προσθέτουμε το ταχίνι και το χυμό λεμονιού. Στη συνέχεια, πολτοποιολυμε τα πάντα μέχρι να γίνουν κρεμώδη. Τέλος, αλατοπιπερώνουμε σύμφωνα με το γούστο μας.

Συμβουλή: Ανάλογα με τις προτιμήσεις σας, μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο λάδι από τις λιαστές ντομάτες. Αυτό θα κάνει το χούμους πιο κρεμώδες.

• Για τη σαλάτα, κόβουμε τα ραπανάκια και το αγγούρι σε λεπτές φέτες.
• Πλένουμε το μαϊντανό, τον στεγνώνουμε και τον ψιλοκόβουμε. Αλατοπιπερώνουμε. Προσθέτουμε ξύδι και λάδι. Τώρα αναμειγνύουμε τη σαλάτα.
• Ψήνουμε τις πίτες σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας ή τις ζεσταίνουμε σε φριτέζα αέρα στους 180 °C για 3 λεπτά.
• Κόβουμε τις πίτες ελαφρώς και τις ανοίγουμε προσεκτικά για να δημιουργήσουμε μια τσέπη. Στη συνέχεια, αλείβουμε με το χούμους ντομάτας.
• Προσθέτουμε τη σαλάτα και ολοκληρώνουμε με το ζεστό φαλάφελ αρακά.