(0)

Pita με Σολομό & Μαγιονέζα Sriracha

3 άτομα
38-50 min

Ο σολομός τεριγιάκι με λεπτό γλάσο συναντά ψητά ασιατικά λαχανικά, πικάντικη μαγιονέζα Sriracha και την αφράτη Pita μας χωρίς γλουτένη - μια πραγματική γευστική εμπειρία με χαρακτήρα street food. Το φρέσκο pak choi (λάχανο Πεκίνου), το edamame και τα μανιτάρια πλευρώτους προσφέρουν τραγανότητα και χρώμα, ενώ το λάιμ και ο κόλιανδρος δίνουν στο πιάτο μια φρέσκια, καλοκαιρινή νότα. Η κρεμώδης μαγιονέζα με μια διακριτική πικάντικη γεύση ολοκληρώνει τα πάντα τέλεια. Γρήγορο στην παρασκευή του, χορταστικό και γεμάτο ασιατικές γεύσεις - ιδανικό για ένα ξεχωριστό δείπνο ή το επόμενο γεύμα με φίλους.

Μαγείρεμα
Προετοιμασία
σε 35-45 λεπτά
Μαγείρεμα
σε 3-5 λεπτά
  • Για τη μαγιονέζα Sriracha, βάζουμε τη μαγιονέζα και τη σάλτσα Sriracha σε ένα μπολ, ανακατεύουμε και αδειάζουμε σε ένα μικρό μπουκάλι με στόμιο. Στη συνέχεια, παγώνουμε. Συμβουλή: απογειώνουμε τη μαγιονέζα Sriracha με λίγο ξύσμα λάιμ. Οι πραγματικοί επαγγελματίες της κουζίνας μπορούν επίσης να φτιάξουν τη μαγιονέζα μόνοι τους!
  • Για τον σολομό τεριγιάκι, βάζουμε το σάκε, το μιρίν, τη σάλτσα σόγιας και το σιρόπι σφενδάμου σε ένα μπολ. Καθαρίζουμε και λιώνουμε το σκόρδο. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τη σκόνη τζίντζερ και τα ανακατεύουμε όλα μαζί.
  • Σκουπίζουμε τον σολομό και ελέγχουμε για κόκαλα. Στη συνέχεια, ζεσταίνουμε το σησαμέλαιο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Τηγανίζουμε τον σολομό και από τις δύο πλευρές για περίπου 2 λεπτά μέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια, τον αφαιρούμε.
  • Τώρα προσθέτουμε τα υλικά για τη σάλτσα τεριγιάκι στο τηγάνι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά.
  • Εν τω μεταξύ, πλένουμε το λάχανο pak choi, το τινάζουμε από τα πολλά νερά, το κόβουμε στη μέση, αφαιρούμε το κοτσάνι και το χοντροκκόβουμε.
  • Στη συνέχεια, κόβουμε τα μανιτάρια πλευρώτους σε μικρά κομμάτια, ξεφλουδίζουμε τα καρότα και τα κόβουμε σε λεπτές λωρίδες.
  • Καθαρίζουμε και πλένουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και κόβουμε σε ροδέλες.
  • Ζεσταίνουμε το σησαμέλαιο σε ένα άλλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά και τηγανίζουμε τα μανιτάρια σε αυτό.
  • Τώρα καρυκεύουμε με σάλτσα σόγιας, ξύσμα λάιμ και χυμό λάιμ.
  • Προσθέτουμε στο τηγάνι τα υπόλοιπα λαχανικά και τα φασόλια σόγιας -edamame και τηγανίζουμε για λίγο. Στη συνέχεια, σβήνουμε τη φωτιά και τα ανακατεύουμε όλα.
  • Τώρα επιστρέφουμε τον τηγανητό σολομό στο τηγάνι με τη σάλτσα τεριγιάκι και το γλάσο. Στη συνέχεια, τον θρυμματίζουμε λίγο.
  • Προετοιμάζουμε τις πίτες σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας: ζεσταίνουμε σε ένα τηγάνι για 1 έως 2 λεπτά και από τις δύο πλευρές.
  • Κόβουμε / χαρίσουμε στο πλάι τις πίτες ελαφρώς και τις ανοίγουμε προσεκτικά.
  • Στη συνέχεια γεμίζουμε με τα λαχανικά και τον κομματιασμένο σολομό τεριγιάκι. Καλύπτουμε με μαγιονέζα Sriracha.
  • Για το τέλος, γαρνίρουμε τις γεμισμένες ασιατικές πίτες με καβουρδισμένο σουσάμι, φύτρες, φρέσκο κόλιανδρο και μερικές σταγόνες λάιμ.
Συστατικά

Για την μαγιονέζα Sriracha

4
κ.σ.
μαγιονέζα
2
κ.σ.
Σριράτσα

Για τον σολομό τεριγιάκι

1
κ.σ.
κρασί ρυζιού
Σάκε
1
κ.σ.
Mirin (ξύδι ρυζιού)
1,5
κ.σ.
σάλτσα σόγιας χωρίς γλουτένη
1
κ.σ.
σιρόπι σφενδάμου
1/2
σκελίδα σκόρδο
1/2
κ.γλ.
σκόνη τζίντζερ
125
γρ.
φιλέτο σολομού, φρέσκο
2 κομμάτια, έτοιμα για μαγείρεμα, χωρίς πέτσα και κόκαλα
1
κ.γλ.
σησαμέλαιο
ψητά

Για τα λαχανικά

150
γρ.
Μποκ τσόι
150
γρ.
μανιτάρια πλευρώτους
1
καρότο
2
φρέσκα κρεμμυδάκια
80
γρ.
Ενταμάμε
Κατεψυγμένα, αποφλοιωμένα και αποψυγμένα
1
κ.γλ.
σησαμέλαιο
ψητά
1
κ.σ.
σάλτσα σόγιας χωρίς γλουτένη
1
οργανικά λάιμ
ξύσμα + χυμός

επιπρόσθετα

1
συσκευασία
3 τεμάχια
όσο απαιτείται
Για τη διακόσμηση:
Μαύρο και άσπρο σουσάμι, φρέσκο κόλιανδρο, φύτρες

Nutritional & Dietary

Χωρίς γλουτένη

Μάθε περισσότερα για το τι σημαίνει αυτό

Ετικέτες

Σάντουιτς
Ασιατικές
Fingerfood

Προϊόντα
σε αυτήν τη συνταγή

Αξιολογήσεις

- από 5
    -
    -
    -
    -
    -

Σχετικές
συνταγές

Home

Schär
is worldwide

Ευρώπη

Ανατολική Ευρώπη

ΗΠΑ, Καναδάς και Νότια Αμερική

Ασία, Αφρική και άλλες χώρες

Σε διεθνές επίπεδο