star-off
star-off
star-off
star-off
star-off

Vegan "Αυγοσαλάτα"

2 άτομα

6-10 λεπτά

Η «αυγοσαλάτα» με ρεβίθια και τόφου φέρνει ποικιλία στο πρωινό τραπέζι! Πανεύκολη στην προετοιμασία της και πραγματικά πεντανόστιμη. Η φυτική διατροφή μπορεί να είναι τόσο δημιουργική, γευστική και γεμάτη εκπλήξεις! Χωρίς γλουτένη & vegan.

Μαγείρεμα

Προετοιμασία

σε 3-5 λεπτά

Μαγείρεμα

σε 3-5 λεπτά

Πολτοποιούμε τα ρεβίθια σε ένα μπολ με ένα πιρούνι. Δεν πειράζει αν μείνουν μερικά μικρά κομματάκια. Κόβουμε το τόφου σε μικρούς κύβους και το θρυμματίζουμε λίγο παραπάνω με τα δάχτυλά μας. Το προσθέτουμε στα λιωμένα ρεβίθια μαζί με το ψιλοκομμένο αγγουράκι τουρσί.
Για τη σάλτσα, ανακατεύουμε τη vegan μαγιονέζα, τη μουστάρδα, το ξίδι και το νερό από το τουρσί σε ένα ξεχωριστό μικρό μπολ. Αλατοπιπερώνουμε κατά προτίμηση και προσθετουμε το μαύρο αλάτι Kala Namak. Αφήνουμε το μείγμα στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά πριν το σερβίρισμα ώστε να αναπτυχθούν οι γεύσεις.
Φρυγανίζουμε ελαφρά το ψωμί Pane Caserrecio και απλώνουμε μια γενναιόδωρη δόση από την «αυγοσαλάτα». Διακοσμούμε με φρέσκο σχοινόπρασο ή φύτρες από κάρδαμο & απολαμβάνουμε.

Συστατικά

συσκευασία

Pane Casereccio

σχοινόπρασο

γρ.

ρεβύθια

250

γρ.

τόφου

(εδώ: μαλακό τόφου)

πίκλες, ψιλοκομμένες

κ.σ.