Αλμυρό κέικ χωρίς γλουτένη

• Σε μία λεκανίτσα ανακατεύουμε τα αυγά με σύρμα.
• Προσθέτουμε το λάδι και το γιαούρτι και ανακατεύουμε καλά.
• Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν, πάνω από αυτό το μείγμα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
• Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε ελαφριά.
• Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια φόρμα για κέικ ή 3 μακρόστενα φορμάκια 24Χ10 cm.
• Ψήνουμε στο φούρνο, στις αντιστάσεις στους 175^ο βαθμούς για περίπου 50 λεπτά της ώρας, έως να χρυσαφίσει.
• Προαιρετικά για το σερβίρισμα, πασπαλίζουμε με ξηρή μυζήθρα.

Συμβουλή:

Μετά τη δεύτερη μέρα χρειάζεται ψυγείο. Ζέστανέ το λίγο πριν το σερβίρισμα.