star
star
star
star
star

Ιταλική Focaccia χωρίς γλουτένη

9 άτομα

2 ώρα 15 λεπτά - 2 ώρα 20 λεπτά

Mamma-mia! Αυτή η κλασική ιταλική συνταγή είναι νόστιμη και ευέλικτη - συνοδευτικό, ορεκτικό ή σνακ... όλα είναι πάνω σου!

Αυτή είναι μια συνταγή που θα θέλεις να θυμάσαι γιατί μπορείς να κάνεις τόσα πολλά. Αυτή η συνταγή για πλακέ ψωμί χωρίς γλουτένη ιταλικού τύπου μπορεί να σερβιριστεί μαζί με κλασικά πιάτα ζυμαρικών ή ως ορεκτικό μόνο του με ελαιόλαδο και βαλσαμικό ξύδι. Το αλμυρό μείγμα από κρεμμύδια, πιπεριές και ρίγανη συνδυάζεται με τρόπο που συμπληρώνει τόσα πολλά πιάτα. Είναι επίσης ιδανικό ως απογευματινό σνακ μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα.

Μαγείρεμα

Προετοιμασία

σε 1 ώρα και 5 λεπτά

Μαγείρεμα

σε 25-30 λεπτά

Ψύξη

σε 45 λεπτά

Θερμοκρασία

200 °C

Τηγανίζουμε ελαφρά το καθαρισμένο και κομμένο σε φέτες κόκκινο κρεμμύδι και τις πιπεριές σε ένα τηγάνι μέχρι να μαλακώσουν.
Βάζουμε τα υλικά για τη ζύμη σε ένα μπολ (με τη σειρά που αναφέρονται παραπάνω) και ανακατεύουμε για 30 δευτερόλεπτα στη χαμηλότερη ταχύτητα. Στη συνέχεια, ζυμώνουμε για 5 λεπτά στη μεσαία ταχύτητα.
Καλύπτουμε το μπολ και αφήνουμε να φουσκώσει για 40 λεπτά.
Αφού φουσκώσει η ζύμη, τη τοποθετούμε σε αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας και ζυμώνουμε ελαφρά.
Κόβουμε τη ζύμη στη μέση και ανοίγουμε το ένα μισό σε τετράγωνο πάχους 1 έως 1,5 εκατοστού.
Τοποθετούμε αυτό το κομμάτι ζύμης σε ένα ταψί καλυμμένο με χαρτί ψησίματος και απλώνουμε πάνω του στρώσεις κόκκινου κρεμμυδιού και πάπρικας πασπαλίζοντας με τη μισή ρίγανη.
Ανοίγουμε το άλλο κομμάτι ζύμης ίδιου μεγέθους, το τοποθετούμε στο ταψί και απλώνουμε τα υπόλοιπα υλικά για τη γέμιση.
Σκεπάζουμε τη focaccia με ένα πανί και την αφήνουμε να φουσκώσει για 45 λεπτά.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C στον αέρα (210°C πάνω/κάτω θερμοκρασία) και τοποθετούμε ένα άδειο παλιό ταψί ή σκεύος στο κάτω μέρος του φούρνου (αυτό πρέπει να θερμανθεί μαζί με το φούρνο).
Αφού φουσκώσει, αλείφουμε τη focaccia με ελαιόλαδο και βάζουμε το στο φούρνο. Ρίχνουμε 100 ml νερό στο ζεσταμένο άδειο ταψί (δημιουργείται ατμός). Κλείνουμε το φούρνο και ψήνουμε τη focaccia για 25 έως 35 λεπτά. Ανάλογα με το πάχος και το επιθυμητό χρώμα της κρούστας.
Τη σερβίρουμε ζεστή κομμένη σε κομμάτια. Αφού κρυώσει, αποθηκεύουμε σε αεροστεγές δοχείο σε δροσερό και σκοτεινό μέρος για έως και 3 ημέρες.
Τρώγεται καλύτερα ζεστή.