star
star
star
star
star

Γρήγορα πιτσάκια - μάφινς με το Mastro Panettiere της Schär

Name: Γρήγορα πιτσάκια - μάφινς με το Mastro Panettiere της Schär
Prep time: 5 min
Cook time: 12 min
Cuisine: Μεσογειακές
Ingredients: 1 συσκευασία Classico del Mastro Panettiere; 100 γρ. Μοτσαρέλα; 70-80 γρ. σάλτσα πίτσας; 60 γρ. αλλαντικό; ελαιόλαδο; μανιτάρια; μπουκετάκια μπρόκολου; κόκκινες ή πράσινες πιπεριές; αλάτι; πιπέρι

12 άτομα

17 min

Ετοιμάστε και απολαύστε σε λίγα μόνο λεπτά, πεντανόστιμες μπουκίτσες πίτσας σε σχήμα μικρών μάφιν, έχοντας ως βάση φέτες από το υπέροχο ψωμί Mastro Panettiere της Schär. (Έξτρα δημιουργία No-Food-Waste, κρουτόν με τα κομμάτια ψωμιού που περισσεύουν).

Μαγείρεμα

Προετοιμασία

σε 5 λεπτά

Μαγείρεμα

σε 12 λεπτά

Θερμοκρασία

200 °C

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 β. στον αέρα.
Με πλάστη ή ρολάροντας τις με ίσιο ψηλό νεροπότηρο, «ανοίγουμε» μία-μια τις φέτες του Mastro Panettiere ώστε να λεπτύνουν και να απλώσουν. Κόβουμε στρογγυλούς δίσκους με κουπ πατ ή με το ανοιχτό μέρος του ποτηριού (κρατάμε τις κόρες και τα υπόλοιπα του ψωμιού για να κάνουμε κρουτόν)
Λαδώνουμε με πινέλο ελαφριά 12 θήκες σε ειδικό ταψάκι για μάφιν (επιλέγουμε κάποιο με φαρδιές θήκες) και πιέζουμε προσεκτικά τοποθετώντας κάθε δίσκο ψωμιού σε μία θήκη. Λαδώνουμε με πινέλο και ελάχιστο λάδι ελαφριά στην εσωτερική τους πλευρά τις «ψωμένιες βάσεις μάφιν» που έχουμε δημιουργήσει και ψήνουμε για λίγα λεπτά (2-3) να ξεραθούν ελαφριά.
Στο ενδιάμεσο ετοιμάζουμε τα υλικά της γέμισης.
Βγάζουμε το ταψάκι από το φούρνο και γεμίζουμε τις βάσεις με τα υλικά μας. Από 1-2 κ.γλ. σάλτσα πίτσας, κομματάκια αλλαντικού, τριμμένη μοτσαρέλα και από πάνω προαιρετικά μπορούμε να προσθέσουμε, 1-2 μικρά μπουκετάκια μπρόκολου, 1-2 φέτες μανιταριού ή κομματάκια πιπεριάς. Αλατοπιπερώνουμε ελαφριά και ψεκάζουμε με λίγο λαδάκι από πάνω.
Ψήνουμε για 8-10 λεπτά, μέχρι να λιώσει το τυρί και να πάρει το επιθυμητό ξεροψημένο χρώμα.
Όσο ψήνουμε τα πιτσάκια μας, κόβουμε τις κόρες και τυχόν φέτες που είχαν περισσέψει σε κομματάκια μεγέθους κρουτόν σε ένα μπολ, ψεκάζουμε με λίγο λάδι, τα πασπαλίζουμε με αποξηραμένο σκόρδο και κρεμμύδι και αλατοπιπερώνουμε ελαφριά. Ανακατεύουμε και τα απλώνουμε πάνω σε χαρτί ψησίματος σε ταψί. Μόλις βγάλουμε τα έτοιμα πια πιτσάκια από το φούρνο, βάζουμε το ταψί με τα κρουτόν στο φούρνο να ξεροψηθούν για κάποια λεπτά ανακατεύοντας στο ενδιάμεσο (τα ελέγχουμε ανά 5λεπτο). Μόλις κρυώσουν τα αποθηκεύουμε σε αεροστεγές βαζάκι για μελλοντική χρήση.
Τοποθετούμε τα πολύχρωμα πιτσάκια μας σε μεγάλη πιατέλα, τα απολαμβάνουμε μαζί με άλλα μεζεδάκια τα ως finger food με καλή παρέα ενώ κάλλιστα τα κρατάμε και ως σνακ ημέρας για όλες τις ώρες (σχολείο/δουλειά κλπ.)