Βάφλες με berries και κρέμα mascarpone

6 άτομα

40 λεπτά

Υπέροχες βάφλες, εύκολα και γρήγορα με το έτοιμο mix της Schär, με έξτρα berries και μια λαχταριστή κρέμα mascarpone.

Μαγείρεμα

Προετοιμασία

σε 10 λεπτά

Μαγείρεμα

σε 30 λεπτά

Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια.
Σε μπολ ανακατεύουμε 175 γρ. από το μείγμα για τις βάφλες, με τους κρόκους, το κεφίρ (με λίγο νερό ξεπλένουμε την συσκευασία του κεφίρ για υπολείμματα και το προσθέτουμε και αυτό), το λιωμένο βούτυρο, τη ζάχαρη και το εκχύλισμα βανίλιας μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Χτυπάμε τα ασπράδια καλά μέχρι να αφρατέψουν (με φουέ ή μίξερ χειρός) και τα προσθέτουμε απαλά στο μείγμα.
Ρίχνουμε τα berries διάσπαρτα στο μείγμα.
Προθερμαίνουμε και λαδώνουμε ελαφριά τη βαφλιέρα. Απλώνουμε επαρκή ποσότητα από το μείγμα σε κάθε θήκη της βαφλιέρας, την κλείνουμε και ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν καλά (ενδεικτικά 10 λεπτά, εξαρτάται από την βαφλιέρα). Επαναλαμβάνουμε μέχρι να τα τελειώσει το μείγμα μας.
Στο ενδιάμεσο ετοιμάζουμε μια κρέμα mascarpone, αναμιγνύοντας καλά σε μπολ, το τυρί mascarpone το τυρί κρέμα, λίγη κρέμα γάλακτος και το μέλι.
Σερβίρουμε τις βάφλες μας ζεστές, με 1-2 κουταλιές από την ξεχωριστή κρέμα τυριών που ετοιμάσαμε (εναλλακτικά παγωτό βανίλια) πασπαλισμένες με berries και μέλι (ή άλλο σιρόπι της προτίμησής μας).