Φάκελοι Χωρίς Γλουτένη για του Αγίου Βαλεντίνου γεμάτοι βιταμίνες

1. Κόβουμε το βούτυρο σε μικρούς κύβους και το αφήνουμε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.
2. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και την άχνη ζάχαρη.
3. Προσθέτουμε το ολόκληρο αυγό και τον κρόκο του ενός αυγού.
4. Τέλος προσθέτουμε, το μαλακό βούτυρο και μια πρέζα αλάτι.
5. Δουλεύουμε ώστε να έχουμε μια συμπαγή ζύμη, τυλίγουμε σε μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά.
6. Ανοίγουμε τη ζύμη και κόβουμε με ένα μαχαίρι σε σχήμα φακέλου (βλέπε βίντεο)
7. Προσθέτουμε ένα μικρό κουταλάκι του γλυκού μαρμελάδα στον πάτο του φακέλου.
8. Τοποθετούμε απαλά το πάνω μέρος του φακέλου πάνω στην μαρμελάδα και πιέζουμε τις άκρες με τα δάχτυλά μας.
9. Ψήνουμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα στους 180 ˚C για περίπου 10 λεπτά.
10. Αφήνουμε τον φάκελο να κρυώσει και τον διακοσμούμε με σοκολατένια σφραγίδα και καρδιές από ζάχαρη.

Οφέλη της αρώνιας: Η αρώνια, γνωστή στα αγγλικά ως black chokeberry, είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά, βιταμίνες και μέταλλα και θεωρείται ένα από τα πιο θρεπτικά φρούτα στον κόσμο. Περιέχει μεγάλες ποσότητες βιταμίνης C, βιταμινών του συμπλέγματος Β και σημαντική ποσότητα σιδήρου, η οποία είναι σημαντική για το σχηματισμό των ερυθρών αιμοσφαιρίων.