- star
- star
- star
- star
- star
Σοκολατένιο κέικ
time
80 min
Ετοιμάσου για μια δόση εθισμού στην σοκολάτα: αυτό το gluten free κέικ σοκολάτας με αμυγδαλόπαστα (marzipan) είναι αμαρτωλά νόστιμο.
Ετοιμάσου για μια δόση εθισμού στην σοκολάτα: αυτό το gluten free κέικ σοκολάτας με αμυγδαλόπαστα (marzipan) είναι αμαρτωλά νόστιμο.
Υπάρχει κάποια περίσταση στην οποία ένα κέικ με σοκολάτα και marzipan δεν θα ήταν ευπρόσδεκτο; Γενέθλια, επέτειοι, ακόμα και ένα απλό απόγευμα Κυριακής, γίνονται ακόμα καλύτερα με ένα κέικ σοκολάτας με αμυγδαλόπαστα στο εσωτερικό του. Και επειδή πολλές φορές οι gluten free γλυκατζήδες μένουν απέξω σε κάτι τέτοια, αυτό δεν ισχύει σε αυτή την περίπτωση. Αυτή η συνταγή για τούρτα σοκολάτας χωρίς γλουτένη είναι το όνειρο ενός λάτρη της σοκολάτας που έχει κοιλιοκάκη: ένα πλούσιο σοκολατένιο μαστιχωτό κέικ με μάρτσιπαν και επικάλυψη από γλάσο σοκολάτας. Ιδανική για τους σοκολατόφιλους που αποφεύγουν το αλεύρι από σιτάρι!
FacebookΜαγείρεμα
Προετοιμασία
σε 40 λεπτά
Μαγείρεμα
σε 40 λεπτά
Θερμοκρασία
170 °C
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170°C (στον αέρα). Βουτυρώνουμε μια στρογγυλή φόρμα για κέικ (τουλάχιστον 26 cm) και πασπαλίζουμε με αλεύρι.
- Κόβουμε σε μικρά κομμάτια την αμυγδαλόπαστα που θα ρίξουμε μέσα στη ζύμη και το τοποθετούμε σε ένα μπολ ανάμειξης.
- Σε ένα μπολ προσθέτουμε 2 ολόκληρα αυγά, 4 κρόκους αυγών, 50 γρ. ζάχαρη και το ξεφλουδισμένο λοβό βανίλιας. Ανακατεύουμε μέχρι να σχηματιστεί ένα κρεμώδες μείγμα.
- Σε άλλο μπολ, χτυπάμε τα ασπράδια των αυγών με μια πρέζα αλάτι μέχρι να σχηματιστούν σκληρές κορυφές (μαρέγκα). Στη συνέχεια, προσθέτουμε τα υπόλοιπα 50 γρ. ζάχαρης και συνεχίζουμε για λίγο το χτύπημα.
- Ρίχνουμε τα χτυπημένα ασπράδια πάνω στο κρεμώδες μείγμα.
- Ανακατεύουμε το κοσκινισμένο αλεύρι με το κακάο και μαζί με τα κομματάκια σοκολάτας, τα αναδιπλώνουμε στο μείγμα.
- Απλώνουμε το τελικό μείγμα στη φόρμα για κέικ και ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 40 λεπτά.
- Αφαιρούμε το κέικ από τη φόρμα και το αφήνουμε να κρυώσει.
- Απλώνουμε το λιωμένο γλάσο πάνω από το κέικ.
- Για να διακοσμήσουμε: Ζυμώνουμε το μαρτσιπάν μαζί με λίγη ζάχαρη άχνη και το ανοίγουμε σε μια επιφάνεια πασπαλισμένη με ζάχαρη άχνη.
- Κόβουμε κύκλους διαμέτρου 3-4 εκατοστών και τους κόβουμε στη μέση.
- Φτιάχνουμε μικρές τσέπούλες με αυτά. Τοποθετούμε σε κάθε ένα από αυτά ένα μικρό κομμάτι κεράσι μαρασκίνο.
- Βάφουμε την υπόλοιπη αμυγδαλόπαστα με 1 σταγόνα κόκκινης χρωστικής, το ανοίγουμε σε ρολό και κόβουμε μικρές καρδούλες. Τοποθετούμε τις καρδιές πάνω στο κέικ.
Συστατικά
120
γρ.
170
γρ.
πάστα αμυγδάλου
100
γρ.
ζάχαρη
1
βανίλια ξύλο
1
πρέζα
αλάτι
6
αβγά
30
γρ.
κακάο
100
γρ.
τσιπς σοκολάτας
200
γρ.
γλάσο μαύρης σοκολάτας
Για τη διακόσμηση:
30
γρ.
πάστα αμυγδάλου
1
κ.σ.
ζάχαρη άχνη
2
σταγόνες από
κόκκινη χρωστική τροφίμων
4
κεράσια γλασέ
Nutritional & Dietary
Χωρίς γλουτένη
Χωρίς προσθήκη βρώμης
Χωρίς προσθήκη σουσαμιού
Χωρίς προσθήκη σόγιας
Χωρίς προσθήκη μαγιάς
Χωρίς φοινικέλαιο
Χωρίς σιτάρι
χορτοφαγικό
Διατροφικός Πίνακας
Ανά 100 γρ.
Ενέργεια
1.539 kj
367 kcal
Υδατάνθρακες
39 γ
Λίπη
20 γ
Πρωτεΐνη
9 γ
