star-off
star-off
star-off
star-off
star-off

Τάρτα με αχλάδι και μάρτζιπαν

5 άτομα

4 ώρα 5 λεπτά - 4 ώρα 40 λεπτά

Αυτό το νόστιμο κέικ με αχλάδια και μαρτζιπάν δεν είναι μόνο vegan, αλλά και χωρίς γλουτένη και ιδανικό για το φθινόπωρο. Η ζύμη αποτελείται από ένα μείγμα αλευριού για κέικ και μπισκότα, vegan βούτυρο και αλεσμένο λιναρόσπορο, ενώ η γέμιση περιέχει αλεσμένα αμύγδαλα, μαρτζιπάν και φρέσκα αχλάδια. Οι αμυγδαλόψιχες στην επιφάνεια του κέικ σχηματίζουν μια τραγανή κρούστα που συνδυάζεται τέλεια με τα ζουμερά κομμάτια αχλαδιού και το γλυκό μαρτζιπάν.

Μαγείρεμα

Προετοιμασία

σε 25-30 λεπτά

Μαγείρεμα

σε 1 ώρα - 1 ώρα και 10 λεπτά

Ψύξη

σε 2 ώρες και 40 λεπτά - 3 ώρες

Θερμοκρασία

170-175 °C

Ανακατεύουμε τον αλεσμένο λιναρόσπορο με 3 κουταλιές της σούπας νερό και το αφήνουμε να μουλιάσει για 5 λεπτά.
Στη συνέχεια, βάζουμε το μείγμα αυτό σε ένα μπολ με τα υπόλοιπα συστατικά και ζυμώνουμε μέχρι τα συστατικά να ενωθούν και να αναμειχθούν καλά.
Βάζουμε τη ζύμη στο ψυγείο για περίπου 45 λεπτά.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 175 βαθμούς Κελσίου (άνω και κάτω αντιστάσεις).
Καλύπτουμε τον πάτο μιας φόρμας με αποσπώμενη βάση 24 cm με λαδόκολλα και λαδώνουμε τα πλαϊνά.
Απλώνουμε τη ζύμη κομμάτι κομμάτι στη φόρμα έως πάνω. Αν η ζύμη κολλάει στα χέρια, απλώς την πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι για κέικ και μπισκότα.
Τρυπάμε τη βάση με ένα πιρούνι και την ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 10 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάζουμε τη γέμιση. Για να το κάνουμε αυτό, βάζουμε όλα τα συστατικά εκτός από τα αχλάδια και τα αμύγδαλα σε ένα μπολ και ανακατεύουμε μέχρι να αποκτήσουν κρεμώδη σύσταση.
Αφαιρούμε τον πυρήνα από τα αχλάδια και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες.
Απλώνουμε την αμυγδαλόπαστα (μάρτζιπαν) πάνω στην προψημένη βάση και τοποθετούμε τις φέτες αχλαδιού από πάνω.
Πασπαλίζουμε με αμύγδαλα σε λεπτές φέτες και ψήνουμε το κέικ για άλλα 60 λεπτά.
Το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς και το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες (ή όλη τη νύχτα) πριν το βγάλουμε από το ταψί και το κόψουμε.

Συστατικά