star
star
star
star-off
star-off

Κροκέτες με πατάτα και μοτσαρέλα

5 άτομα

75 min

Ακαταμάχητα τραγανές εξωτερικά και μαλακές εσωτερικά, οι κροκέτες πατάτας γεμιστές με λιωμένη μοτσαρέλα είναι μια επιλογή νόστιμη για κάθε περίσταση και πραγματικό διακοσμητικό στο τραπέζι σου.

Μαγείρεμα

Προετοιμασία

σε 45 λεπτά

Μαγείρεμα

σε 30 λεπτά

Βράζουμε την καθαρισμένη πατάτα για περίπου 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.
Όταν η πατάτα έχει βράσει καλά, σουρώνουμε και την πολτοποιούμε καλά.
Ανακατεύουμε τον πουρέ πατάτας, το αλάτι, τους κρόκους αυγών και 70 γραμμάρια Pan Grati.
Χωρίζουμε τη ζύμη πατάτας σε 10 ίσα κομμάτια.
Κόβουμε το τυρί μοτσαρέλα σε 10 ίσα μπαστουνάκια.
Τοποθετούμε κάθε μπαστουνάκι σε ένα κομμάτι της ζύμης και του δίνουμε σχήμα.
Ανακατεύουμε τα ασπράδια των αυγών σε ένα μπολ και βάζουμε το υπόλοιπο Pan Grati (70 γρ.) σε ένα άλλο μπολ.
Βουτάμε κάθε κροκέτα πρώτα στο ασπράδι αυγού και μετά στο Pan Grati.
Βάζουμε το ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι και το ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά.
Όταν το λάδι ζεσταθεί καλά, ρίχνουμε μέσα τις κροκέτες και τις τηγανίζουμε για περίπου 10 λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα.

Συστατικά

500

γρ.

πατάτες, ξεφλουδισμένες

140

γρ.

Pan Gratí – Breadcrumbs

100

γρ.

τυρί μοτσαρέλα

αβγά

κ.γλ.